Kuracie mäso pečené s pomarančovým džúsom, cesnakom, korením, pomarančom a zázvorom je veľmi krásne, originálne a chutné jedlo, ktoré sa vyznačuje zvláštnou jemnosťou mäsa a ľahkou citrusovou poznámkou. Takéto jedlo bude zdobiť akýkoľvek slávnostný stôl.
Zloženie:
- 1 celé kurča;
- 1 hrsť cesnaku
- 1 veľká oranžová;
- 1 lyžička zázvor;
- 1 škoricová tyčinka;
- 150 ml pomarančového džúsu;
- 4 lyžice. l. olivový olej;
- soľ a korenie.
Príprava:
- Vezmeme si obdĺžnikovú formu na pečenie (najlepšie s vysokými stranami) a hojne ju vymastíme olejom. Upozorňujeme, že veľkosť formy by mala zodpovedať veľkosti kurčaťa alebo by mala byť o niečo väčšia ako samotné kurča.
- Pomaranč poriadne umyte, nakrájajte na hrubé kolieska a rovnomerne poukladajte na dno misky.
- Kurací korpus nastrúhajte zo všetkých možných strán, najskôr soľou, potom korením.
- Cesnak nakrájajte na strúčiky a ošúpte. Koreň zázvoru umyte a nakrájajte na tenké plátky.
- Pripravené kurča vložte do formy na pomaranče tak, aby jeho chrbát vyzeral hore.
- Na boky kurčaťa poukladajte plátky zázvoru a pažítky. Podľa želania môžete pridať aj 1 škoricovú tyčinku. Nalejte obsah formy olivovým olejom.
- Pripravené kuracie mäso s cesnakom, oranžovými kruhmi a plátkami zázvoru vložte na pol hodiny do rúry predhriatej na 200 stupňov. Počas tejto doby by malo byť jatočné telo pokryté chrumkavou hnedou kôrkou.
- Po pol hodine vyberte formu z rúry, nalejte jej obsah s väčšinou pomarančového džúsu, zalepte fóliou a pošlite späť do rúry na 30 minút.
- Po uplynutí tejto doby alobal stiahneme z formy, kurča polejeme zvyšnou šťavou a pečieme ďalšiu štvrťhodinu.
- Hotové kurča upečené s pomarančmi a zázvorom vyberte z rúry, preložte do riadu, podľa potreby dozdobte plátkami pomaranča a bylinkami. Podávame s čerstvou zeleninou alebo šalátom, rovnako ako s obľúbenou prílohou alebo bez nej. Dobrú chuť!
