Lahodné ľahké a jemné suflé, ktoré nepoškodí vašu postavu. Metóda varenia je dosť jednoduchá a výsledok predčí všetky očakávania. Toto je nevyhnutné vyskúšať.
Je to nevyhnutné
- - odstredené mlieko alebo voda 250 ml;
- - želatína 10-12 g;
- - sladidlo 3-4 g;
- - vanilka - 1 struk alebo 1 lyžička vanilkového extraktu;
- - voliteľné farbivo;
- - akékoľvek dochucovadlo, ak je to potrebné - orechy, jahody, ruže, maliny.
Inštrukcie
Krok 1
Zmiešajte mlieko a želatínu, nechajte napučať 3 - 10 minút, v závislosti od času uvedeného na želatínovom obale, niekedy to môže trvať dlhšie.
Krok 2
Potom pridajte vanilku, ak je k dispozícii, arómu a farbu. Všetko dôkladne premiešame a zahrievame, kým sa želatína úplne nerozpustí. Zároveň neustále miešajte, ale nepriveďte do varu, inak nebude nič fungovať.
Krok 3
Odstavíme z ohňa, pridáme sladidlo a dáme na chladné miesto vychladnúť (môžeme ho vložiť na 2-3 minúty do mrazničky). Nešľahajte horúce, inak sa všetko pokazí.
Krok 4
Hneď ako hmota vychladne a želatína začne tuhnúť, nalejte hmotu do hlbokej mixovacej misy a začnite šľahať mixérom.
Krok 5
Musíte poraziť, kým stabilné vrcholy nebudú, spočiatku nebude hmota chcieť poraziť, ale nemali by ste prestať.
Krok 6
Niekedy hmota zhustne po 5 minútach a niekedy to môže trvať aj všetkých 20. Zamerajte sa na hustotu, veľa závisí od výkonu mixéra.
Krok 7
Len čo hmota porazí, rýchlo ju vopred preneste do formy vystlanej potravinovou fóliou. To sa musí urobiť rýchlo, pretože hmota rýchlo tuhne.
Krok 8
Hmotu rozotrieme po celej ploche.
Krok 9
Zakryjeme alobalom.
Krok 10
Teraz je potrebné všetko vložiť do chladničky, kým úplne nestuhne.
Krok 11
Hotové suflé jemne nakrájajte na porciované kúsky. Po každom rezaní nôž vytrieme vodou, inak sa suflé pri krájaní zlomí.
