Bylina z čeľade bôbovitých, známa už od staroveku, sa nazýva šošovica. Vďaka svojim liečivým vlastnostiam je šošovica veľmi prospešná pre zdravie. Táto strukovina pomáha pri rakovine, nervových poruchách, oslabenej imunite. Polievka zo šošovice sa ukáže ako chutná a zdravá.
Druhy šošovice
Existuje niekoľko odrôd šošovice: červená, hnedá a zelená. Zelená sa používa ako príloha k mäsu, rybám a vyrábajú sa z nej aj šaláty. Hnedú šošovicu môžete použiť na prípravu dusených alebo kastrólov. Ale červená šošovica, vďaka tomu, že sa rýchlo varí, je ideálna na výrobu polievok a zemiakovej kaše.
Príprava šošovicovej polievky
Šošovica by nemala byť pred varením namočená, iba veľmi dobre opláchnutá.
Na prípravu šošovicovej polievky budete potrebovať:
- červená šošovica - 300 g;
- cibuľa - 200 g;
- mrkva - 200 g;
- koreň zeleru - 200 g;
- voda - 1,5 l;
- paradajky vo vlastnej šťave - 1 plechovka (200 g);
- rastlinný olej - 3 lyžice. l;
- cesnak - 3-4 strúčiky;
- petržlen - 1 zväzok;
- soľ a korenie podľa chuti.
Cibuľu, koreň zeleru, mrkvu a strúčiky cesnaku, opláchnite, ošúpte a nakrájajte na malé kocky. Vložte panvicu na oheň, potrite ju rastlinným olejom a vyložte zeleninu, ktorú je potrebné vyprážať do polovice varenia.
Medzitým šošovicu opláchneme a pridáme k opečenej zelenine. Obsah panvice by sa mal vyprážať, kým nie je zelenina pripravená, a potom ju preložiť do hrnca, zalejeme vývarom, pridáme soľ a korenie.
Šošovicovú polievku dáme na malý oheň a varíme, kým nie je šošovica úplne uvarená. Iba v tomto čase môžete do polievky pridať paradajky z konzervy vo vlastnej šťave a nadrobno nasekanú petržlenovú vňať a potom ešte asi 7 - 10 minút povarte. Hotovú šošovicovú polievku podávajte horúcu. Dobrú chuť!
