Šošovicová polievka je turecké jedlo. Vďaka tomu, že je šošovica veľmi užitočná, získala si táto polievka obľubu aj u nás.
Zloženie:
- 1 zemiaková hľuza;
- 1 cibuľa;
- 15 g masla;
- štipľavé papriky;
- 150 ml paradajkovej šťavy;
- 125 g šošovice;
- olivový olej;
- 1 mrkva;
- 1 polievková lyžica citrónovej šťavy;
- 1 strúčik cesnaku
Príprava:
- Mrkva je nakrájaná podľa vášho uváženia. Môžete nastrúhať alebo nakrájať na pásiky. Cibuľu a cesnak olúpte a nakrájajte nadrobno.
- Olúpte a opláchnite zemiaky pod vodou. Nakrájajte ho na malé kocky, aby zemiaky v polievke mohli zovrieť.
- Nalejte rastlinný olej do kotla a vložte kúsok masla. Rozpálime olej a dáme tam nakrájanú cibuľu a nadrobno nakrájaný cesnak. Smažte ich do priehľadnosti. Pošlite na cibuľu nakrájané zemiaky. Miešajte 3 minúty. Nalejte tam suchú zeleninu a červenú papriku.
- Na vrch nalejeme mrkvu nakrájanú na pásiky. Pokračujte v smažení ďalších 5 minút. Potom musíte zobrať šošovicu a dôkladne ju opláchnuť. Musíte ho niekoľkokrát umyť, kým nebude voda priezračná. Pošlite šošovicu na zeleninu. Všetko navrch zalejte vodou, alebo ešte lepšie vývarom.
- Pri varení šošovica veľmi napučiava, takže musíte vypočítať množstvo vody. Malo by to byť 5-násobok objemu zeleniny. Musíte variť 20 minút, kým zemiaky a šošovica nezačnú vrieť.
- Polievka by mala byť hustá. Ak máte radi redšiu polievku, môžete doliať vodou. V tomto okamihu môže byť miska solená. Prilejeme paradajkovú pastu zriedenú vývarom. Varte ďalších 5 minút.
- Vytlačte citrónovú šťavu a dochuťte polievku. Ak niečo chýba, môžete pridať korenie. Trochu povarte a vypnite oheň.
- Nalejte pripravenú polievku do misiek a do každej vložte plátok citrónu, mäty a krutónov.
