Okrem známych húb, lišajov a medových agarov existujú aj ďalšie, menej známe - čierne huby. Existuje tiež veľa ich odrôd. Jedná sa o shitaki, syangu, muer atď. Napríklad z húb Muer sa dajú pripraviť šaláty, teplé jedlá alebo dokonca želé. Takéto huby predávame v suchej forme. Nezabudnite ich pred varením namočiť.
Je to nevyhnutné
-
- jedno vrece čiernych húb (suché);
- niekoľko kvapiek octu;
- jedna veľká cibuľová hlava (cibuľa);
- 50 g rastlinného oleja (akýkoľvek);
- 3 strúčiky cesnaku;
- štipka soli.
Inštrukcie
Krok 1
Huby vyberte z obalu a dobre roztriedte. Nechajte iba nepoškodený výrobok. Vložte do hrnca (malý hrniec bude tiež fungovať). Suché huby zalejte vriacou vodou, pridajte niekoľko kvapiek octu a nechajte hodinu alebo dve stáť. Keď huby dorastú do veľkých rozmerov, asi 6 - 8 krát, a otvorte ich, vypustite vodu a osolte ich. Pri namáčaní by malo byť dostatok horúcej vody, pretože jedna, aj tá najmenšia huba, je schopná absorbovať až 200 g vody.
Krok 2
Vezmite veľkú hlavu cibule a dobre ju ošúpte. Umyte v studenej vode. Nalejte olej do panvice (bude stačiť akýkoľvek rastlinný olej). Dajte to do ohňa. Nakrájajte cibuľu na veľké kúsky a vložte do predhriatej panvice. Cibuľu duste (za občasného miešania), kým sa neobjaví svetlý rumenec.
Krok 3
Napučané huby vyberte z hrnca s vodou a vložte do cedníka. Opláchnite pod studenou tečúcou vodou a vložte do misy. Soľ.
Krok 4
Spracované huby zalejeme vriacim olejom a opraženou cibuľou. Nakrájajte cesnak (môžete použiť lis na cesnak) a všetko pridajte do hubovej misy. Dobre premiešajte, cesnak a cibuľa by mali byť rovnomerne rozložené po celej ploche výrobku. Nechajte chvíľu na stole vychladnúť. Keď vychladne, jedlo je pripravené na konzumáciu.
