Ak chcete prekvapiť svojich hostí alebo blízkych neobvyklým a chutným jedlom, uvarte si rezne s hubami. Šťavnaté a jemné, kombinujú chuť vyprážaných čerstvých húb a jemného mladého mäsa. Ak strávite varením trochu viac času ako obvykle, potešíte deti i dospelých neobvyklým „prekvapením“.
Je to nevyhnutné
-
- mäso (teľacie alebo bravčové);
- čerstvé huby (hríby alebo šampiňóny);
- vajce;
- mrkva;
- Cibuľa;
- strúhanka;
- zeleninový olej;
- Mleté čierne korenie;
- soľ.
Inštrukcie
Krok 1
Olúpte jednu cibuľu a nakrájajte ju najemno. Opláchnite 500 gramov mladého teľacieho alebo bravčového mäsa pod studenou vodou, nakrájajte ho na malé kúsky a otočte ho cez mlynček na mäso (môžete tiež použiť hotové mleté mäso, ale nerozmrazené). Mleté mäso preložte do hlbokej misy a pridajte tam podľa chuti nakrájanú cibuľu, jedno kuracie vajce, soľ a čierne korenie. Všetko dôkladne premiešajte na homogénnu hmotu.
Krok 2
Pripravte si na rezne hubovú plnku. Za týmto účelom dobre umyte huby papierovou utierkou; ak sa na varenie používajú hríby, dobre ich opláchnite. Orezajte tmavú spodnú stranu nôh húb a nakrájajte ich na malé plátky alebo kocky. Predhrejte si panvicu a zľahka opečte huby (hríbiky) na 1 - 2 lyžiciach rastlinného oleja, ale varte ich až do úplného varenia. Olúpte jednu strednú cibuľu a jednu mrkvu. Cibuľu nakrájame nadrobno a mrkvu nastrúhame. Vyprážajte na dvoch lyžiciach rastlinného oleja, potom pridajte zeleninu k hubám a premiešajte.
Krok 3
Vezmite mleté mäso a sformujte ho do kruhu s priemerom asi 14-15 centimetrov a hrúbkou 0,5 centimetra. Do jej stredu dajte 1 - 2 polievkové lyžice hubovej plnky, okraje jemne spojte, aby plnka nevypadla a dajte im tvar kotletiek alebo guľky. Zľahka natlačíme na vrch a vyvaľkáme strúhanku. Opečte rezne z oboch strán na 3-4 lyžiciach rastlinného oleja. Na vrch podávajte ozdobené karbonátky s bielou omáčkou alebo nakrájanými čerstvými bylinkami.
