Varte mäso alebo bežné cestoviny a podávajte s jednou z týchto omáčok … Chuť bude čarovná!
Je to nevyhnutné
- 2-2,5 litra
- Slivková paradajková omáčka
- - paradajky 1 kg;
- - slivky 1 kg;
- - cibuľa 2 ks;
- - cukor 3 šálky;
- - soľ 1 polievková lyžica;
- - 5 strúčikov cesnaku;
- - 1 polievková lyžica. sušená bazalka, kôpor, koriander;
- - ocot (9%) 2 polievkové lyžice;
- - bobkové listy 2-3 kusy;
- - každá 1 lyžička mletá paprika a čierne korenie.
- Čerešňová omáčka
- na 1 liter
- - čerešňa 1 kg (bez kôstok);
- - cukor 1/2 šálky;
- - ocot 1, 5 lyžice;
- - rastlinný olej 1 polievková lyžica;
- - škrob 1 polievková lyžica;
- - klinčeky, hrášok, 3 ks;
- - mletá červená paprika, mletá škorica, adjika (suchá), soľ.
Inštrukcie
Krok 1
Slivková paradajková omáčka. Opláchnite slivky, odstráňte semená. Twist paradajky, olúpané cibule a slivky v mlynčeku na mäso,. Túto hmotu preložíme do hrnca a na miernom ohni povaríme 1 hodinu. Občas premiešame.
Krok 2
Potom pridáme nasekaný cesnak a okrem octu aj ostatné prísady, premiešame a povaríme ďalšiu hodinu. Nalejte ocot 20 minút pred koncom a premiešajte. Dochutíme soľou a korením, podľa potreby pridáme. Hotovú omáčku vložte do sterilizovaných nádob a zrolujte. Otočte poháre dnom hore, nechajte 1-2 dni stáť a potom ich uložte na chladné miesto.
Krok 3
Čerešňová omáčka. Čerešne podlejte cukrom a nechajte 2 hodiny pôsobiť, potom ich premiešajte a odstavte ich na miernom ohni, priveďte do varu a povarte ich 20 minút. Občas premiešame. Potom čerešne vyhoďte do cedníka. Šťavu necháme poriadne odtekať do suchej misy, do šťavy pridáme škrob.
Krok 4
V inej miske višne pretrieme cez sitko alebo rozšľaháme v mixéri. Do výslednej hmoty pridajte rastlinný olej a štipku všetkých korenín, premiešajte a podľa chuti osoľte. Prilejeme šťavu so škrobom a znova premiešame. Výslednú omáčku varíme na strednom plameni 5 minút (od okamihu varu), zalejeme octom a povaríme ďalších 5 minút.
Krok 5
Výslednú horúcu omáčku nalejte do sterilizovaných nádob, zrolujte, nechajte vychladnúť a ihneď odložte do chladničky.
Pri príprave višňovej omáčky 5 minút pred koncom môžete pridať trochu zázvoru a nasekané čerstvé koriandro a chuť sa prejaví trochu pikantne s pikantnou dochuťou.
