Ak chcete svojich hostí príjemne prekvapiť a uvariť niečo neobvyklé, pripravte si národné tatarské jedlo zur balish.
Je to nevyhnutné
- Na skúšku
- - múka 2-2, 5 lyžice;
- - kyslá smotana 1 polievková lyžica;
- - margarín 100 g;
- - sóda 1/2 lyžičky;
- - soľ.
- Na plnenie
- - bravčové mäso 300 g;
- - kuracie mäso (filé) 200 g;
- - zemiaky 4 ks;
- - cibuľa 2 ks;
- - 2 bobkové listy;
- - maslo 50 g;
- - kurací vývar 1 polievková lyžica;
- - Mleté čierne korenie;
- - soľ.
Inštrukcie
Krok 1
Varenie cesta
Do 1 pohára múky pridáme soľ, margarín (vopred rozpustený), kyslú smotanu, premiešame. Potom pridajte sódu bikarbónu a zvyšok múky 1, 5-2 šálky. Vymiesime vláčne cesto. Prikryte igelitom a nechajte pôsobiť jednu hodinu.
Krok 2
Na náplň nakrájajte očistené zemiaky a cibuľu, kuracie mäso, mäso veľmi najemno. Všetko zmiešame, soľ a korenie.
Krok 3
Cesto rozdelíme na 2 časti. Jedno vyvaľkajte s hrúbkou 0,5 centimetra a dajte ho na dno formy vymastenej rastlinným olejom, zdvihnite boky. Vložte bobkový list, všetku plnku a kúsky masla do formy na cesto. Druhý kúsok cesta vyvaľkáme tenší, zakryjeme plnkou, okraje zovrieme. V strede vyrežte otvor s veľkosťou päť rubľov. Zostatok cesta zaslepte guľkou a tento otvor zakryte.
Krok 4
Pečieme v rúre predhriatej na 180 ° C do zlatista. Potom zakryjeme alobalom a pečieme ďalších 40 minút. Vyberte zur-belish z rúry, otvorte otvor, zalejte kuracím vývarom, zatvorte. Znova prikryjeme alobalom a pečieme 2-2,5 hodiny pri 150 ° C.
