Brusnicový koláč je jemný, z úst zalievaný pečený výrobok, ktorý má určitý twist. Najvhodnejším obdobím na prípravu brusnicového koláča je samozrejme jeseň, pretože pečivo je z čerstvých bobúľ oveľa chutnejšie ako z mrazených.
Brusnicový koláč má nezabudnuteľnú chuť a arómu. Sladkokyslá plnka sa hodí k jemnému cestu a chrumkavej kôrke. Príprava takého koláča je celkom jednoduchá, jediná ťažkosť spočíva v správnom zavedení brusnicovej plnky. Výplň by nikdy nemala prísť do styku so stenami formy. Ak chcete do receptu pridať svoj kúsok, pokojne experimentujte. Do cesta môžete pridať citrónovú kôru, škoricu, kandizované ovocie, rôzne korenie.
Brusnicový koláč sa považuje za pečený produkt národnej anglickej kuchyne, avšak takéto koláče sú zastúpené v mnohých národných kuchyniach sveta.
Na výrobu brusnicového koláča budete potrebovať: 3 šálky pšeničnej múky, 200 gramov kryštálového cukru, 150 gramov čerstvých brusníc, 70 mililitrov mlieka, 1 vanilkový struk, 150 gramov masla, 2 vajcia, 2 čajové lyžičky prášku do pečiva, štipka soli.
Z brusníc sa tradične vyrábajú ovocné nápoje, džúsy a želé. Jeho listy sa dajú použiť do čaju. Popularita používania bobúľ v nápojoch je spôsobená vysokým obsahom vitamínov v jeho zložení.
Ak chcete pripraviť brusnicový koláč, najskôr si pripravte cukor. Nalejte potrebné množstvo kryštálového cukru do strednej misy. Vanilkový struk zomelieme a pridáme k cukru, ingrediencie rovnomerne premiešame. Ďalej nalejte 3 lyžice kryštálového cukru do samostatnej misy, pridajte k nim 30 gramov masla a jednu lyžicu pšeničnej múky. Suroviny dôkladne zomelieme na strúhanku a dáme do chladničky. Toto bude prášok z brusnicových koláčov.
Teraz musíte pripraviť samotné cesto. Zmäknite 120 gramov masla a vložte do misky mixéra. Do masla pridáme 150 gramov kryštálového vanilkového cukru a šľaháme do mäkka. Potom k tejto hmote pridáme 2 vajcia a znova vyšľaháme. Potom do olejovej zmesi dajte 2 hrnčeky múky, prášok do pečiva, soľ, vylejte mlieko. Cesto vyšľahajte do hladka.
Pripravte si pekáč a potrite ho trochou rastlinného oleja. Rúru predhrejeme na 190 stupňov.
Vložte brusnice do samostatnej nádoby a rozdrvte ich pomocou drevenej lyžice. Do brusníc pridáme 3 lyžice kryštálového cukru a dobre ich roztlačíme s bobuľami.
2/3 celého cesta dáme do pripravenej formy, do stredu rozložíme brusnicovú plnku. Dajte pozor, aby sa brusnicový džús nedostal na boky formy, inak by sa koláč pripálil. Zvyšné cesto položte na vrch plnky. Vyberte prášok z chladničky a rovnomerne ho rozložte po povrchu koláča.
Koláč vložíme do vyhriatej rúry a pečieme 40-45 minút. Po uplynutí času vyberte brusnicový koláč z rúry a nechajte ho vychladnúť na izbovú teplotu bez vybratia z pekáča. Keď je koláč úplne vychladnutý, vyberte panvicu, nakrájajte koláč na porcie a podávajte.
