Domáce jablkové koláče sú skutočnou kuchynskou klasikou. Diverzifikujte svoje pečivo pridaním trpko-kyslých brusníc do sladkých jabĺk - a váš dezert sa stane ešte zaujímavejším a chutnejším.
Je to nevyhnutné
-
- Koláč z kváskového cesta:
- 0,5 litra mlieka;
- 4 šálky múky;
- 100 g masla;
- 12 g suchého droždia;
- 1 polievková lyžica cukru
- 1/4 lyžičky soli.
- Na plnenie:
- 4 veľké jablká;
- 1 šálka brusníc;
- 0,5 šálky cukru;
- 1 polievková lyžica škrobu
- Rýchly jablkový koláč s brusnicami:
- 300 g múky;
- 200 g masla;
- 3 žĺtky;
- 100 g cukru;
- 1/4 lyžičky soli.
- Na plnenie:
- 250 g čučoriedok;
- 250 g jabĺk;
- 3/4 šálky cukru.
Inštrukcie
Krok 1
Koláč z kváskového cesta
V teplom mlieku rozpustíme droždie a cukor, zmes premiešame a odložíme na teplé miesto. Po hodine dáme do nádoby s droždím múku, soľ, rozpustené maslo a dobre vypracujeme cesto. Keď začne dobre zaostávať za stenami riadu, pozbierajte cesto na hrudku, zakryte ho uterákom a nechajte hodinu a pol až dve hodiny teplé. Cesto by malo zdvojnásobiť objem.
Krok 2
Sladkokyslé brusnice. Cesto rozvaľkáme na rovnomernú vrstvu s hrúbkou 0,5 centimetra a dáme na vymastený plech. Posypte vrstvu škrobom (na to je lepšie použiť sitko). Navrch natrieme jablkovú a brusnicovú plnku a posypeme cukrom. Tortu je možné zakryť mriežkou z tenkých prúžkov cesta. Pečieme ho vo vyhriatej rúre do zlatista. Hotový koláč vyberte z plechu, ochlaďte a posypte práškovým cukrom.
Krok 3
Rýchly jablkový koláč s brusnicami
Najskôr si pripravte náplň. Jablká olúpte, nakrájajte na kolieska, zbavte ich jadra. Brusnice umyjeme a osušíme. Vložte jablká a bobule do hrnca, pridajte cukor a na miernom ohni povarte asi 20 minút. Jablká by mali byť mäkké. Odstráňte džem zo sporáka a ochlaďte ho.
Krok 4
Maslo roztlačíme s cukrom a soľou, oddelíme žĺtka od bielkov a pridáme ich k maslovej zmesi. Dôkladne premiešame, po častiach pridáme múku a vypracujeme cesto. Zhromaždite ho do hrudky a vložte na 15 minút do chladu. Cesto vyberieme, zvinieme na tenkú vrstvu a dáme na vymastený plech. Na cesto rovnomerne natrieme jablkový a brusnicový džem. Tortu vložíme do vyhriatej rúry a pečieme dohladka. Vyberte koláč zo rúry a posypte ho cukrom. Podávame teplé.
