Grapefruit je zdravé citrusové ovocie so zvláštnou horkou chuťou. Objavil sa v dôsledku kríženia pomela a oranžovej. Šaláty s prídavkom grapefruitu môžu skutočne prekvapiť domov a vyzdobiť akýkoľvek sviatočný stôl.
Grapefruit obsahuje obrovské množstvo vitamínov a minerálov. Je bohatý na vitamín C, antioxidanty, vitamíny A, E, PP, glykozidy, éterické oleje. Konzumácia tohto ovocia pomáha zvyšovať chuť do jedla, ale súčasne reguluje koncentráciu cukru v krvi a urýchľuje procesy spaľovania tukov. Glykozid naringín dodá ovociu pôvodnú horkú chuť. Najviac zo všetkého je to vo filmoch, ktoré pokrývajú plátky. Pred použitím ovocia je lepšie odstrániť filmy, ktoré by ste mali tiež olúpať z kôry bohatej na éterické oleje.
Šaláty s prídavkom grapefruitu sú originálne a veľmi chutné. Grapefruit môžete kombinovať s iným ovocím, rovnako ako s orechmi, zeleninou a dokonca aj s mäsom.
Šalát s grepom, orechmi a špenátom
Obsah kalórií v citrusových plodoch je dosť nízky. Ak chcete pripraviť diétny šalát, musíte grapefruit doplniť potravinami, ktoré obsahujú minimálne množstvo kalórií. Môžete prekvapiť hostí zaujímavým a ľahkým šalátom, ktorý obsahuje nasledujúce zložky:
- 1 veľký grapefruit;
- zväzok špenátu;
- niekoľko pierok zelenej cibule;
- 200 g vlašských orechov (v škrupine);
- 2 lyžičky medu (vždy tekutý);
- 1 lyžička horčice;
- trochu soli;
- 2-3 st. l grapefruitový džús;
- 2 lyžičky vínneho octu;
- trochu olivového oleja.
Kroky varenia:
- Grapefruit na šalát by mal byť zrelý. Šupku ovocia opatrne narežeme, ovocie olúpeme a rozdelíme na kolieska. Vyčistite plátky z filmov a spojte priečky. Fólie obsahujú látku, ktorá dodáva produktu silnú horkosť. Ak ich neodstránite, šalát nebude mať dobrú chuť. Každý plátok nakrájajte na 2 - 4 kúsky. Z 1 plátku vytlačte šťavu. Je to užitočné na výrobu omáčky.
- Špenát roztriedime, odstránime tvrdé základy listov, opláchneme, osušíme a narežeme nahrubo. Špenát môžete roztrhnúť rukami. Obsahuje veľa vitamínu C a pri kontakte s kovovým nožom sa táto cenná látka oxiduje a ničí. Opláchnite zelenú cibuľu a nakrájajte ju najemno.
- Olúpte vlašské orechy zo škrupiny, odstráňte priečky a orechy nasekajte nožom. Všetky ingrediencie dáme do hlbokej šalátovej misy, mierne posolíme.
- Na prípravu omáčky musíte zmiešať trochu olivového oleja (2-3 lyžice) s horčicou a medom. Je lepšie zvoliť domáci a tekutý med, aby bola omáčka rovnomernejšia a nebola veľmi hustá. Pridajte vínny ocot a grapefruitový džús a všetky ingrediencie dobre premiešajte. Šalát ihneď po uvarení naservírujte na stôl. Môžete ho ozdobiť polovicami vlašských orechov.
Krevety, avokádo a grapefruitový šalát
Grapefruit sa hodí k avokádu a krevetám. Ak chcete pripraviť vynikajúci a veľmi chutný šalát podľa jednoduchého receptu, budete potrebovať:
- 2 veľké grapefruity;
- 250-300 g kreviet;
- 1 avokádo (veľké a zrelé)
- zväzok veľkého šalátu, ktorý nie je horký (rukola je ideálna);
- 100 g píniových orieškov;
- pol citróna;
- trochu soli;
- 2 strúčiky cesnaku;
- 2-3 vetvičky kôpru;
- 6 polievkových lyžičiek. l olivového oleja.
- Olúpte grapefruity, nakrájajte a odstráňte všetky spojovacie priečky, filmy. Ovocie môžete najskôr rozdeliť na plátky, potom filmy odstrániť.
- Pre toto jedlo je lepšie zvoliť varené a mrazené krevety. Ak je na varenie veľmi málo času, musí sa polotovar rozmraziť na vzduchu alebo vo vode. Ďalej musíte odlúpnuť každú krevetu zo škrupiny. Nemusíte ich rezať. Iba veľké kráľovské krevety sa dajú krájať na polovicu.
- Avokádo ošúpte, rozkrojte na polovicu, vyberte jamu a dužinu nakrájajte na veľké plátky.
- Zelenými rukami trhajte. Rukola je ideálna na šalát, ale ak nie je horká, môžete použiť bežný šalát. Do jedla môžete pridať aj špenát.
- V samostatnej miske zmiešajte olivový olej, nasekaný kôpor. Do zmesi vytlačte šťavu z polovice citróna, trochu ju osoľte a všetko opäť dobre premiešajte.
- V hlbokej šalátovej miske zmiešajte krevety, rukolu alebo inú listovú zeleninu, avokádo a grapefruit. Pokrm posypeme olúpanými píniovými orechmi a hojne zalejeme zálievkou. Je lepšie takýto šalát hneď po príprave naservírovať na stôl.
Grapefruitový a kurací šalát
Na prípravu grapefruitového šalátu s kuracím filé podľa veľmi úspešného receptu budete potrebovať nasledujúce ingrediencie:
- 2 veľké kuracie prsia;
- 1 grapefruit;
- pol vidličky čínskej kapusty;
- polovica cibule;
- trochu soli;
- trochu olivového oleja;
- 1 lyžička horčice;
- 1 lyžička medu;
- šťava z polovice citróna.
Kroky varenia:
- Olúpte ovocie, odstráňte filmy, nakrájajte každý plátok na 2-3 kúsky a vložte do šalátovej misy.
- Cibuľu olúpte z plevy, nakrájajte na tenké polkrúžky. Pekinskú kapustu nakrájajte najemno. Vložte zeleninu do šalátovej misy a všetko dobre premiešajte.
- Kuracie prsia uvaríme v mierne osolenej vode. Trvá to len asi 10 minút. Prsia nakrájame na tenké plátky, potom ich zľahka opečieme. Plátky vložte do šalátovej misy, opatrne rozložte po vrchnej časti.
- Na prípravu zálievky zmiešajte šťavu z polovice citróna, horčice, tekutého medu a olivového oleja. Proporcie je v tomto prípade možné ľubovoľne upraviť. Ak chcete jedlo pripraviť menej pikantne, mali by ste znížiť množstvo horčice. Zálievkou pokvapkáme šalát a ihneď podávame.
V tomto recepte je možné čínsku kapustu nahradiť bežným šalátom a pridať vetvičky potočnice lekárskej. Tento druh listovej zelene má veľmi špecifickú príchuť a je veľmi zdravý. Je dôležité dodržiavať opatrenie, aby jasná chuť žeruchy neprehltla príchute ďalších prísad.
Pri podávaní môžete misku položiť na listy čínskej kapusty alebo na inú zeleň. Ak chcete znížiť kalórie, nemusíte kuracie mäso vyprážať. Do šalátu je lepšie pridať kocky vareného mäsa.
Šalát s grepom a lososom
Grapefruit chutí dobre s mierne nasolenou červenou rybou. Môžete si pripraviť vynikajúci a chutný šalát, ktorý môže byť ozdobou každého stola. Bude to vyžadovať:
- 1 veľký grapefruit;
- 1 veľká uhorka;
- zväzok šalátu;
- trochu rukoly;
- 100 g olív;
- 200-300 g lososa (najlepšie mierne solené);
- trochu soli;
- 1-2 lyžice. l citrónovej šťavy;
- olivový olej.
Kroky varenia:
- Olúpte grapefruity, rozdeľte ich na plátky a olúpte každý film. Každý klin nakrájajte na 2 kúsky.
- Soleného lososa nakrájame, oddelíme od kostí a filety nakrájame na tenké plátky. Na prípravu šalátu si môžete vziať aj hotové chladené mierne osolené filé. Uhorku opláchneme, pozdĺžne prekrojíme na polovicu a potom nakrájame na tenké kruhy naprieč. Šupku nemusíte najskôr odstraňovať, ak nie je veľmi tvrdá a chutí horkasto.
- Šalát roztrhajte rukami. Pre tento recept je možné použiť niekoľko druhov šalátu. Je lepšie, ak majú rôzne odtiene.
- Vložte šalát, plátky grapefruitu, plátky lososa, uhorku do hlbokej misy. Pridajte olivy bez kôstok. Môžete ich vložiť do šalátovej misy celé alebo rozrezané na polovicu. Všetko závisí od vašich chuťových preferencií. Šalát trochu posolíme a dobre premiešame.
- Na prípravu zálievky zmiešame olivový olej s citrónovou šťavou a polejeme miskou s touto zmesou. Šalát ozdobíme plátkami rukoly. Môžete ich nahradiť vetvičkami kôpru alebo petržlenovej vňate.
Všetky šaláty s prídavkom grepu sa odporúčajú dochucovať iba extra panenským olivovým olejom. Je lepšie nepoužívať slnečnicový a iné druhy olejov, najmä ak sú ochutené.
