Onigiri sú japonské ryžové guľky plnené vo vnútri. Nejde o rôzne známe sushi; do ryže sa nepridáva cukor a ryžový ocot. Existuje veľa možností plnenia: vyprážaný alebo solený losos, losos, ružový losos alebo tuniak v konzerve, krevety, kaviár, solená slivka (umeboshi), hotové mäso, zelenina atď. V tomto recepte sa ako náplň používajú suché rybie vločky bonito alebo katsuobushi, môžete si však zvoliť akúkoľvek inú náplň.
Je to nevyhnutné
- Pre osem loptičiek:
- - 4 šálky okrúhlej bielej ryže alebo sushi ryže;
- - 4,5 pohára vody + 1 pohár vody;
- - 4 lyžice. lyžice katsuobushi, bonito alebo iná náplň;
- - 2 lyžice. lyžice sezamových semien;
- - 2 listy suchých morských rias;
- - trochu soli.
Inštrukcie
Krok 1
Opláchnite ryžu pod tečúcou vodou, kým nie je čistá. Umytú ryžu vložte do hrnca, zalejte 4, 5 šálkami vody, za občasného miešania priveďte do varu. Znížte teplotu na minimum, prikryte panvicu pokrievkou. Varíme, kým sa všetka voda nevstrebe do ryže (15 - 20 minút). Potom nechajte uvarenú ryžu 15 minút odležať pod vekom, aby správne zmäkla. Ochlaďte ryžu.
Krok 2
V miske rozpustite pohár vody a soli, ponorte do tohto roztoku ruky. Ryžu rozdelíme na 8 kusov. Teraz rozdelte každú časť ryže na 1 ďalšiu časť. V jednej polovici urobte priehlbinku, vložte tam 1 lyžičku plnky, zakryte druhou polovicou ryže, trochu vytlačte, aby bola plnka vo vnútri. Teraz tvarujte loptu úhľadne, aj keď tradičným tvarom onigiri je trojuholník.
Krok 3
Suché riasy nori nakrájajte na pásy široké 1 centimeter. Týmito prúžkami obalte hotové japonské ryžové guľky, ktoré posypte sezamovými semienkami navrchu (je to voliteľné). Na veľmi atraktívne guľky môžete použiť zmes čierneho a bieleho sezamového semiačka. Ak máte voľný čas, potom si môžete z nori pásikov vystrihnúť akékoľvek tvary a ozdobiť nimi onigiri, napríklad japonské gule so smiešnymi tváričkami budú pôsobiť vtipne.
