Arancini je talianske jedlo, ktoré je plnené varenou ryžou, vyprážané na veľkom množstve rastlinného oleja. Ryžové guľky môžeme plniť nielen mletým mäsom, ale aj dusenou zeleninou.
Je to nevyhnutné
- Základné informácie:
- - 300 gramov ryže;
- - 50 gramov syra;
- - 1/2 lyžičky kurkuma;
- - 1 vajce;
- - soľ.
- Na plnenie:
- - zeleninový olej;
- - 2.st.l. rajčinová pasta;
- - 250 gramov mletého hovädzieho mäsa;
- - 100 gramov syra;
- - korenie a soľ.
- Dodatočne:
- - strúhanka;
- - rastlinný olej na vyprážanie;
- - 2 vajcia.
Inštrukcie
Krok 1
Vložte ryžu do hrnca, zalejte asi 4 šálkami vody. Osolíme, pridáme kurkumu, povaríme do mäkka.
Krok 2
Ak ryža nie je pripravená a tekutina sa vyvarila, prilejte trochu vody.
Krok 3
Ochlaďte ryžu.
Krok 4
Nalejte rastlinný olej do panvice. Pridajte mleté mäso, opekajte asi 5 minút.
Krok 5
Paprika, soľ, pridáme paradajkovú pastu a pár lyžíc vody. Dusíme ešte asi 10 minút, kým nebude mleté mäso hotové.
Krok 6
Syr nakrájame na veľké kocky. K ryži pridáme syr a najemno nastrúhané vajce. Poriadne premiešajte, podľa potreby osoľte.
Krok 7
Formujte ryžové guľky. Navlhčite si ruky vodou, položte ryžu na dlaň a roztiahnite ju. Do stredu položte kocku syra a lyžicu mletého mäsa.
Krok 8
Zrolujte loptu. Ponorte ho do vajíčka. Rolovať v strúhanke. Vyrobte všetky guľôčky rovnakým spôsobom.
Krok 9
Do panvice nalejte veľa oleja, zohrejte ho, pridajte guľky a smažte ich do zlatista.
