Ryžové guľky alebo onigiri sú tradičným jedlom v japonskej kuchyni. Je vhodné vziať si so sebou také jedlo na piknik alebo na túru. A od všetkých ostatných sa líši svojou originalitou a ľahkosťou prípravy.
Je to nevyhnutné
-
- ryža - 1,25 kg;
- nakladané slivky (umeboshi) - 8 ks;
- losos - 200 g;
- suché riasy yaki nori - ½ listu;
- soľ - 15 g;
- sezamové semiačka - 20 gr.
Inštrukcie
Krok 1
Opláchnite ryžu vodou, kým nebude priehľadná. Varte ju v nesolenej vode. Pridajte vodu presne na dvojnásobok množstva ryže a priveďte ju takmer na pohotovosť, uistite sa, že ryža nie je uvarená. Vypustite a vyhoďte do cedníka, ochlaďte.
Krok 2
Ryžu podľa chuti okoreňte a vyvaľkajte z nej 8 ryžových guličiek. Onigiri nie sú celkom guľovité, ale zaoblené trojuholníky, mierne sploštené. Počas formovania ryžových guľôčok si pravidelne navlhčujte ruky vodou, aby sa ryža nelepila.
Krok 3
V každej guli urobte otvor pre slivku (umeboshi). Slivku ponorte do polovice do ryžovej guľky a malú časť nechajte vonku.
Krok 4
Oslobodte ryby od kože a kostí. Lososa dôkladne roztlačte vidličkou a premiešajte so zvyšnou ryžou. Z výslednej zmesi vytvarujte ryžové guľky ako v predchádzajúcich krokoch.
Krok 5
Vezmite morské riasy, nakrájajte ich na 4 kusy vo forme pásikov. 4 ryžové guľky so slivkami zo spodku obalíme morskými riasami. Zvyšok onigiri posypeme sezamovými semiačkami.
