„Viedenská“rolka je ideálna na kŕmenie veľkej spoločnosti rôznych chutí. Posúďte sami, pretože jeho náplň kombinuje mak, džem a tvaroh!
Je to nevyhnutné
- Na malej rolke dlhej 30 cm
- Cesto:
- - 125 g múky;
- - 10 g čerstvého droždia;
- - 15 g cukru;
- - 60 ml teplého mlieka;
- - 20 g mäkkého masla;
- - štipka soli;
- - kôra z polovice citróna;
- - 1 malý žĺtok.
- Na makovú plnku:
- - 55 ml mlieka;
- - 40 g maku;
- - 20 g medu;
- - 0,5 lyžice. strúhanka.
- Na plnenie tvarohu:
- - 10 g masla;
- - 35 g cukru;
- - 1 malé vajce;
- - 100 g tvarohu;
- - 0,5 lyžičky rum;
- - 2 lyžičky škrob.
- - 75 g hustého džemu.
- - 1 žĺtok;
- - 2-3 lyžice. mlieko.
Inštrukcie
Krok 1
Zmiešajte lyžicu múky s droždím, cukrom a 25 ml teplého (ale nie horúceho) mlieka. Necháme asi 15 minút postáť, aby droždie zovrelo, potom pridáme zvyšok surovín a vypracujeme cesto, ktoré dôkladne miesime do vláčnej a pružnej konzistencie asi 10 minút. Potom preložíme do vymastenej misy a necháme hodinu a pol kysnúť, aby sa minimálne zdvojnásobila.
Krok 2
Keď sa cesto blíži, začnime plniť. V malom hrnci skombinujte mlieko s makom a medom. Dáme na sporák a privedieme k varu. Hneď ako zmes vrie, odstavíme z horáka a prikryjeme pokrievkou. Necháme pol hodiny dusiť mak. Pridajte strúhanku a premiešajte.
Krok 3
Maslo (pomocou mixéra) vymiešame s tvarohom, vajcom, cukrom, rumom a škrobom dohladka.
Krok 4
Plech vystelieme papierom na pečenie. Cesto vyvaľkajte na obdĺžnik s hrúbkou asi 0,3 cm (môžete to urobiť priamo na pergamene) a preložte ho na plech. Rolku zvinieme na plech, aby sa nám pri prenášaní neroztrhla.
Krok 5
Povrch cesta si najskôr vymastíme džemom, potom na vrch vyložíme makovú plnku a tvaroh. Zrolujte nie príliš pevne a nechajte pôsobiť ďalších 35 - 40 minút.
Krok 6
Rúru predhrejeme na 170 stupňov. Štrúdľu pošleme do rúry asi na 25 minút, aby mala roláda príjemnú hnedú kôrku. Hotovú roládu ochlaďte a posypte práškovým cukrom.
