Jemná špongiová roláda so smotanovou plnkou je jedným z najobľúbenejších pečiv. Výroba tejto pochúťky si vyžaduje určité zručnosti v pečení, ale začiatočníci si tiež môžu vyskúšať svoju ruku.
Je to nevyhnutné
- Pre skúšku:
- - 6 stredne veľkých kuracích vajec;
- - 155 g kvalitnej tmavej čokolády;
- - 150 ml cukru;
- - 50 ml pšeničnej múky;
- - 2 lyžice. lyžice mlieka;
- - 1 polievková lyžica. lyžicu kakaového prášku.
- Na plnenie a dekoráciu:
- - 300 ml smotany s obsahom tuku 33%;
- - strúhaná čokoláda;
- - kakaový prášok;
- - práškový cukor.
Inštrukcie
Krok 1
V hrnci zmiešajte mlieko a tmavú čokoládu a rozdrobte ju na kúsky. Nádobu vložte do vodného kúpeľa a za stáleho miešania pomocou špachtle roztopte. Mali by ste dostať homogénnu hmotu.
Krok 2
Vajcia a kryštálový cukor rozšľahajte pomocou mixéra alebo mixéra s metličkovým nadstavcom niekoľko minút pri strednej rýchlosti, kým sa nevytvorí svetlá pena. Tenkým prúdom zavádzajte zmes čokolády a mlieka.
Krok 3
Múku preosejte cez kuchynské sito, odmerajte potrebné množstvo, zmiešajte s kakaovým práškom. Teraz pridajte voľne tečúcu zmes do vaječno-čokoládovej zmesi a premiešajte. Obdĺžnikovú formu na pečenie vyložíme papierom na pečenie a nalejeme cesto na vrch. Môžete tiež použiť malý plech na pečenie. Povrch cesta vyhladíme špachtľou alebo bežnou lyžičkou.
Krok 4
Rúru predhrejeme na teplotu 205 ° C a dáme tam na 12 minút plech s cestom. Vyberte koláč z rúry. Na pracovnú dosku dáme plát papiera na pečenie, zľahka ho posypeme práškovým cukrom. Vyklopte plech s čokoládovou kôrkou navrchu.
Krok 5
Opatrne odstránime plech a koláč uvoľníme z papiera na pečenie, na ktorom sa piekol. Zrolujeme valčekom tak, aby bol vo vnútri nový plát papiera na pečenie. Potom zakryte čistou vlhkou bavlnenou utierkou a rolku nechajte mierne vychladnúť.
Krok 6
Jemne rozložte koláč, povrch vymastite šľahačkou, až kým nebude mať pevné vrcholy. Znovu zrolujte a ozdobte zvyškami šľahačky, čokoládových lupienkov a kakaového prášku. Uchovávajte v chladničke až do podávania.
