Multivarku je možné použiť na prípravu širokej škály jedál vrátane výdatných alebo sladkých koláčov. Najjednoduchším spôsobom je miesiť cesto na kefíre, ukáže sa, že je ľahké a nadýchané, hodí sa k akýmkoľvek plnkám. Koláče sa podávajú ihneď po upečení, ak je to žiaduce, dajú sa zohriať v mikrovlnnej rúre.
Pravidlá pre pečenie koláčov v pomalom sporáku: užitočné tipy
V miske na varenie sa pečú želé, tradičné alebo obrátené koláče, cesto môže byť tenké alebo hustejšie. Na prípravu cesta sa používa kefír s akýmkoľvek obsahom tuku, čerstvý alebo mierne okyslený. Je dôležité zabezpečiť, aby výrobok nemal nepríjemný zápach. Kefír sa často nahrádza domácim jogurtom, jogurtom, kyslou smotanou, zriedenou mliekom - takáto náhrada nemá vplyv na chuť výrobkov. Podiely prísad v receptoch sa môžu meniť podľa chuti zvyšovaním alebo znižovaním množstva cukru a korenia. Bohatosť cesta zabezpečí sóda pridaná počas miesenia. Nie je potrebné ho hasiť, charakteristická chuť zmizne, keď sa spojí s fermentovaným mliečnym výrobkom.
Aby sa výrobok nespálil a dal sa po uvarení ľahko odstrániť, je dno pokryté naolejovaným papierom na pečenie. Výber programu závisí od modelu multivarku, najčastejšie sa používajú režimy „Pečenie“alebo „Multipovar“. Pečenie zvyčajne trvá 60 minút a v tlakovom hrnci sa koláče varia rýchlejšie. Dôležitou podmienkou je, že ventil tlakového hrnca musí zostať otvorený. Po skončení cyklu nechajte koláč 5-7 minút prikrytý. Produkt sa potom ochladí priamo vo forme a podáva sa celý alebo rozrezaný na porcie.
Pečenie v multivarkách má veľa výhod. Kefírové koláče sú pripravené rýchlo, pri pečení ich nie je potrebné ovládať, správne nastavený režim vylučuje pálenie. Koláč dobre stúpa, chuť je príjemná a vyvážená. Výrobok má dokonale guľatý tvar a ľahko sa krája na porcie. Varenie v multivarke má však aj nevýhody: koláč nezíska chutnú zlatohnedú kôru a ukáže sa ako menej pekný ako výrobky pečené v bežnej rúre.
Hotový sladký koláč môžeme posypať práškovým cukrom, nasekanými orechmi alebo kokosom, polejeme kondenzovaným mliekom, džemom, domácim vanilkovým krémom.
Apple Pie: Príprava krok za krokom
Najjednoduchšou verziou jablkového koláča je šťavnatá voňavá charlotta. Na pečenie je lepšie zvoliť aromatické sladkokyslé jablká neskorých odrôd, napríklad Antonovka.
Zloženie:
- 1 pohár nízkotučného kefíru;
- 2 šálky prémiovej pšeničnej múky;
- 3 veľké vajcia (alebo 4 menšie);
- ¾ pohára kryštálového cukru;
- 1 lyžička vanilkový cukor;
- 0,25 lyžičky soľ;
- 4 stredne veľké jablká;
- 0,25 lyžičky sóda;
- mletá škorica podľa chuti;
- krupicovy cukor na posypanie.
Vajcia rozbijeme do misy, zašľaháme s cukrom a vanilkovým cukrom. Ponorný mixér pomôže proces urýchliť. Nalejte kefír a znova premiešajte. Osolíme, pridáme sódu, po častiach pridáme preosiatu múku. Konzistencia cesta by mala pripomínať kyslú smotanu.
Jablká umyte, ošúpte, nakrájajte na kocky alebo veľmi tenké plátky. Primiešajte škoricu a ovocie. Ak sú jablká veľmi sladké alebo nevýrazné, pokvapkajte ich citrónovou šťavou. Do cesta pridáme nasekané ovocie, jemne premiešame. Kusy ovocia by mali byť rovnomerne rozložené.
Spodok misy pokryjeme naolejovaným papierom na pečenie, vylejeme cesto, uhladíme špajdľou alebo lyžičkou. Nastavte program Pečenie na 50 - 60 minút. Ak koláč nie je upečený v stanovenom čase, môžete pokračovať v cykle ďalších 10 minút. Hotový charlotte vo forme mierne ochlaďte a obráťte na misku. Posypeme práškovým cukrom, podávame teplé alebo chladené.
Zebra Pie: recept krok za krokom
Skutočnou klasikou je dvojfarebný koláč Zebra vyrobený z mixovaného vanilkového a čokoládového cesta. Produkt vyzerá na fotografiách veľmi pôsobivo; je lepšie podávať tortový rez, zdobiť ho krémom, šľahačkou alebo rozpustenou zmrzlinou.
Zloženie:
- 1 pohár kefíru s akýmkoľvek obsahom tuku;
- 110 g pšeničnej múky;
- 2 vajcia;
- 1 šálka cukru;
- 2 lyžice. l. kakaový prášok;
- 50 g rafinovaného rastlinného oleja;
- 0,25 lyžičky sóda;
- štipka vanilínu;
- trochu soli.
V miske mixéra rozšľaháme vajcia so soľou a cukrom. Nalejte kefír, po častiach pridajte preosiatu múku zmiešanú so sódou. Hmotu rozdelíme na 2 časti, do jednej pridáme štipku vanilínu, do druhej vložíme kakao. Obe časti cesta poriadne premiešame.
Misku misky na varenie namažte rastlinným olejom bez zápachu alebo dno a boky vyložte naolejovaným papierom na pečenie. Pomocou dvoch lyžíc striedavo vyvaľkajte tmavé a svetlé cesto pohybujúce sa po špirále od stredu k okraju. Usporiadajte druhú vrstvu do šachovnicového vzoru. Keď je cesto hotové, zatvorte veko, nastavte režim „Pečenie“na 60 minút. Varte koláč až do konca cyklu, potom ho nechajte sedieť so zatvoreným vekom ďalších 10 minút.
Produkt položte z formy, vychladnite. Hotový koláč môžeme polevu 50 g rozpustenej tmavej alebo mliečnej čokolády zmiešať s niekoľkými lyžicami smotany. Po stuhnutí čokolády výpek nakrájame na úhľadné kúsky a poukladáme na dezertné taniere.
Rýchly rosolovitý kapustový koláč
V multivarke môžete piecť nielen sladké, ale aj výdatné koláče s mletým mäsom, hubami, rybími konzervami, zemiakmi, ryžou alebo syrom. Jednou z najobľúbenejších možností je kapustový huspeninový koláč. Jedáva sa teplá alebo chladená.
Zloženie:
- 1, 5 pohárov kefíru s akýmkoľvek obsahom tuku;
- 1, 5 šálok pšeničnej múky;
- 2 veľké vajcia;
- 1 lyžička prášok do pečiva;
- 300 g čerstvej bielej kapusty;
- 1 cibuľa;
- štipka soli;
- 1 polievková lyžica. l rafinovaného rastlinného oleja.
Z vidlice vyberte pomalé listy, vyrežte peň. Olúpanú cibuľu a kapustu nakrájame nadrobno, zeleninu vložíme do misky na varenie, pridáme rastlinný olej bez praženia. Zapnite režim „Dusené mäso“a kapustu a cibuľu osmažte do mäkka.
Cesto si pripravíme tak, že vajcia rozšľaháme so soľou a kefírom a potom po častiach pridáme preosiatu múku s práškom do pečiva. Miesime zmes do hladka. Hmotu nechajte odstáť 5-7 minút. Keď je cyklus dusenia hotový, opraženú kapustu premiešajte a zalejte ju cestom. Zapnite režim „Pečenie“a koláč pečte 50 - 60 minút. Mal by sa zväčšiť v objeme a získať príjemný zlatý odtieň. Hotový koláč ochlaďte priamo v plechu a urobte z neho tanier. Môžete podávať s kyslou smotanou alebo paradajkovou omáčkou.
Jam pie: obľúbená pochúťka detí
Veľmi jednoduchý a rýchly recept, ktorý zvládne aj neskúsená gazdinka. Na varenie môžete použiť akýkoľvek džem, džem alebo cukrovinky, je ľahké ozdobiť hotový výrobok práškovým cukrom, čerstvými bobuľami alebo čokoládovou polevou.
Zloženie:
- 1 pohár nízkotučného kefíru;
- 2 vajcia;
- 1 pohár hustého džemu;
- 310 g pšeničnej múky;
- 0,5 šálky cukru;
- 1 lyžička prášok do pečiva alebo 1 ČL. sóda;
- vanilín na špičke noža.
Kefír mierne zohrejte, zmiešajte so sódou bikarbónou a nechajte pôsobiť 10 minút. Na povrchu kvapaliny by sa mali objaviť malé bublinky. Vajcia rozšľaháme s cukrom a štipkou vanilínu. Pridajte vaječnú zmes na kefír, poriadne premiešajte, dajte džem, po častiach pridajte preosiatu múku.
Dno a boky misy na varenie namažte rastlinným olejom bez zápachu. Vylejte homogénne cesto, zatvorte veko, nastavte režim „Pečenie“na 1 hodinu. Po skončení cyklu koláč vyskúšajte prepichnutím špáradlom. Ak na ňom zostanú stopy cesta, výrobok pečieme ďalších 15-20 minút. Hotový koláč vyberte z formy, ochlaďte na doske, dozdobte podľa chuti a podávajte s čajom.
