Ľudia majú k kuracím prsiam dvojaký vzťah. Je známe, že toto mäso je diétne, nemá tukové vrstvy a je suché. Z tohto dôvodu sú kuracie prsia zriedka vyprážané. Existujú ale spôsoby, ktoré vám umožňujú dosiahnuť dobré chuťové ukazovatele tohto mäsa, to je morenie. Najškodlivejšou marinádou sú mliečne výrobky. Pokúsme sa prísť na tento recept.
Je to nevyhnutné
- - kuracie prsia - 2 ks.;
- - cibuľa - 2 ks.;
- - sérum z fermentovaného mliečneho nápoja - 300 ml;
- - soľ - 1 polievková lyžica. (žiadny vrch);
- - zmes papriky - 1 polievková lyžica.
Inštrukcie
Krok 1
Kuracie prsia dobre opláchnite, dužinu oddeľte od kosti. Rozdeľte prsia na šesť vodorovných plátkov a nakrájajte pozdĺž zrnka.
Krok 2
Cibuľu olúpte, nakrájajte na polovicu, potom nakrájajte na tenké polkrúžky. Cibuľu pretrepte rukami, nechajte ju dať šťavu.
Krok 3
V hlbokej miske vmiešajte kuracie kúsky, korenie a soľ. Pridajte cibuľu, srvátku, znova dobre premiešajte. Prsia nechajte marinovať 3 - 4 hodiny pri teplote 18 - 25 stupňov. Ak si marinádu pripravíte vopred, t.j. cez noc, dáme do chladničky.
Krok 4
Pripravte gril, urobte oheň. Akonáhle sú uhlíky hotové, položte kúsky kuracích pŕs na mriežku alebo špíz.
Krok 5
Mäso povarte z každej strany 13-15 minút a niekoľkokrát ho otočte. Počas vyprážania možno mäso poliať slabým octovým roztokom alebo čistou vodou.
