Najčastejšie baklažány v Rusku sú podlhovasté a fialovej farby. Baklažán bol pôvodne malé biele ovocie, veľkosťou porovnateľné so slepačím vajcom, odtiaľ pochádza aj anglický názov baklažán (vaječná rastlina). Baklažány sú chutné a výživné a môžu sa podávať ako príloha a ako hlavné jedlo. Uhorky sa pripravujú z baklažánu, vyprážajú sa, varia sa a dusia sa s rôznou zeleninou.
Je to nevyhnutné
-
- Baklažán - 500 g;
- Cesnak - 50 g;
- Paradajky - 300 g;
- Rastlinný olej na vyprážanie;
- Soľ podľa chuti;
- Kôpor - 100 g.
Inštrukcie
Krok 1
Vyberte malé baklažány. Tieto baklažány sa budú ľahko smažiť a nebudú mať trpkú chuť.
Krok 2
Baklažány dôkladne opláchnite, osušte uterákom. Baklažány nakrájajte na kolieska široké 0,5-0,7 cm.
Krok 3
Nakrájaný baklažán dochutíme soľou a miešame. Nechajte pôsobiť 5-10 minút a opláchnite pod studenou vodou. Takže baklažány vás zbavia prebytočnej šťavy a zbytočnej horkosti.
Krok 4
Paradajky nakrájame nadrobno, osolíme a vložíme do predhriatej panvice. Smažte na miernom ohni za občasného miešania. Paradajky budú hotové, keď sa väčšina šťavy rozvarí. To sa stane o 10-15 minút.
Krok 5
Nalejte 0,5 cm rastlinného oleja do panvice na vyprážanie baklažánu a zohrejte ho.
Krok 6
Baklažán opečieme z oboch strán, pričom každý kruh zvlášť vyložíme, až kým nie je zlatohnedý.
Krok 7
Olúpte a opláchnite cesnak. Nakrájajte najemno alebo nastrúhajte na jemnom strúhadle.
Krok 8
Hotové baklažány dajte v jednej vrstve na tanier, na vrch dajte malé množstvo paradajok a výdatne posypte cesnakom. Ďalej vyložíme druhú vrstvu baklažánu a opakujeme.
Krok 9
Kôpor umyte, osušte na utierke a nakrájajte nadrobno. Posypte kôprom baklažán. Podľa chuti môžete posypať každú vrstvu zvlášť, alebo celé jedlo navrchu.
Krok 10
Nechajte baklažány s cesnakom 20 - 30 minút, tak namočia paradajky a cesnak.
