Kurací šalát s ananásom, ochutený majonézou, sa bežne nazýva havajský alebo dokonca havajský Olivier. Toto predjedlo sa často podáva dokonca v karnevalovom južnom štýle a je umiestnené v polovičných ananásoch. Miska sa ukáže ako výdatná a bohatá na kalórie. Pre tých, ktorí chcú dosiahnuť jasnosť chutí oboznámenú s orientálnou kuchyňou, sú vhodnejšie iné recepty založené na rovnakej kombinácii hydiny a ovocia, ale s rôznymi prísadami ako prísadou a dressingom.
Je to nevyhnutné
-
- Šalát z kuracích pŕs a ananásu s balzamikovým octom
- 4 surové kuracie prsia
- 1 plechovka (250 g) konzervovaného ananásu
- 2 šálky varenej brokolice
- 4 šálky listov čerstvého špenátu
- 1 hlava cibule červená sladká cibuľa;
- 1/4 šálky olivového oleja
- 2 lyžice balzamikového octu
- 2 čajové lyžičky cukru;
- 1/4 lyžičky mletej škorice
- Kurací šalát s ananásovým dresingom
- 2 surové kuracie prsia
- 8 šálok šalátovej zmesi (špenát
- šalát
- frisse
- radicchio atď.
- chuť)
- 1 malá červená paprika;
- 1 malá oranžová paprika
- 1 stredná hlava sladkej červenej cibule
- 1 1/2 šálky čerstvého ananásu, nakrájaného na kocky
- 2 lyžice čerstvého koriandra
- 2 lyžice čerstvého pomarančového džúsu
- 4 čajové lyžičky jablčného octu
- 1 veľký strúčik cesnaku
- 1/4 šálky olivového oleja
- morská soľ
- drvené korenie
- mletá červená paprika.
- Kurací šalát
- ananás
- mango a rezance
- 3 lyžice ryžového octu
- 2 lyžice sójovej omáčky
- 2-3 centimetre čerstvého koreňa zázvoru;
- 2 lyžičky wasabi prášku
- 1 polievková lyžica cukru
- 1 polievková lyžica sezamových semiačok
- 1/4 šálky sezamového oleja
- 1/4 hlávky fialovej kapusty
- 1 hlávka šalátu
- 1 stredná mrkva;
- 1 šálka klíčkov fazule mungo;
- 3/4 šálky ananásu nakrájaného na kocky
- 3/4 šálky manga nakrájaného na kocky
- 2 varené kuracie prsia;
- 1 šálka varených chow mein rezancov
Inštrukcie
Krok 1
Šalát z kuracích pŕs a ananásu s balzamikovým octom
Kuracie mäso nakrájame na kocky a orestujeme na olivovom oleji 7-10 minút. Z ananásu vypustite takmer všetku šťavu, okrem 1 - 2 polievkových lyžíc. Cibuľu nakrájame na tenké polkrúžky. Špenát opláchneme a osušíme. V miske zmiešajte cibuľu, kuracie filé, kúsky ananásu a trochu šťavy, špenát a uvarenú brokolicu. Pripravte dresing s olivovým olejom a cukrovým balzamikovým octom. Takýto obväz v jazyku profesionálnych kulinárskych odborníkov sa nazýva vinaigretová omáčka. Do omáčky pridáme škoricu a šalát okoreníme.
Krok 2
Kurací šalát s ananásovým dresingom
Kuracie prsia rozšľaháme, posypeme morskou soľou, drvenou paprikou a opečieme na prudko rozohriatej grilovacej panvici z každej strany 3 - 4 minúty. Kurča preložíme na tanier, prikryjeme alobalom a mäso necháme odpočívať. Medzitým nakrájajte papriku na tenké prúžky, listy šalátu opláchnite a osušte, rukami ich roztrhajte na veľké kúsky. Cibuľu nakrájame na tenké polkrúžky. Pripravte dressing pulzovaním cesnaku, koriandra, 3/4 šálky ananásu, pomarančového džúsu, olivového oleja a jablčného octu v mixéri. Kuracie mäso nakrájajte na prúžky a vhoďte doň papriky, zvyšky ananásu, šalát, cibuľu a papriku. Šalát okoreníme.
Krok 3
Kurací, ananásový, mangový a rezancový šalát
Uvarené kuracie mäso nakrájame na prúžky. Nastrúhajte kapustu a mrkvu na hrubom strúhadle. Rovnako nakrájajte šalát. Koreň zázvoru nastrúhajte na malom strúhadle. V malej miske si rozšľahajte ryžový ocot, sójovú omáčku, zázvor, wasabi prášok, cukor a sezamové semiačka. Postupne pridávajte rastlinný olej. Vo veľkej mise zmiešajte kuracie mäso, šalát, kapustu a mrkvu, kúsky ananásu a manga, uvarené rezance, pridajte dressing a dobre premiešajte
