Táto originálna polievka sa ukáže ako veľmi chutná. Vďaka pridaniu suchého bieleho vína sú cibuľová vôňa a chuť úplne vylúčené. Recept obsahuje najjednoduchšie a najdostupnejšie prísady.
Je to nevyhnutné
- - 0,5 kilogramu cibule;
- - 250 mililitrov suchého bieleho vína;
- - 1 liter mäsového alebo kuracieho vývaru;
- - 70 gramov masla;
- - 1 čajová lyžička oleja;
- - 1 čajová lyžička múky;
- - 1 čajová lyžička cukru;
- - 3-4 strúčiky cesnaku;
- - 100 gramov tvrdého syra;
- - korenie - oregano a bazalka;
- - mleté biele korenie;
- - slnečnicový olej.
Inštrukcie
Krok 1
Všetky cibule musia byť dôkladne umyté, olúpané a nakrájané na malé krúžky. Odporúča sa používať bielu cibuľu. Počas procesu varenia zmäkne a na rozdiel od červenej ho v polievke takmer nebude cítiť.
Krok 2
Ďalej sa maslo pokrája na kúsky a dá sa do hrnca s hrubým dnom. Cibuľa, jemne nasekaný cesnak a cukor sa pošlú do oleja. Celá hmota by mala byť najskôr mierne osmažená a potom dusená asi 15 minút na miernom ohni.
Krok 3
Až do tohto okamihu môže byť hosteska zmätená silnou cibuľovou arómou, ale po pridaní vína okamžite zmizne. Práve teraz môžete do cibule pridať múku, suché biele víno a vývar. Nalejte tekutinu do hrnca pomaly a opatrne. Ďalej sa do budúcej polievky pridá štipka bieleho korenia, bazalky, oregana a soli.
Krok 4
Miska sa varí na miernom ohni asi 30-40 minút. Po uplynutí stanoveného obdobia sa musí polievka naliať do porciovaných hrncov, posypať tvrdým syrom nastrúhaným na hrubom strúhadle a poslať na pár minút do rúry.
Krok 5
Pred podávaním môžete hotové jedlo naliať do krásnych tanierov, ozdobiť bylinkami a pridať krutóny alebo polovicu vajíčka na tvrdo.
