Pri výbere prísad do kotletov sa fazuľa zvažuje zriedka. Je to však tento produkt, vďaka ktorému môže byť toto jedlo neskutočne chutné. Fazuľa má navyše kopu zdravotných výhod. Toto jedlo je veľmi bohaté na vlákninu a bielkoviny, čo ho robí ešte dôležitejším pre zdravú výživu.
Recept na fazuľové rezne
Na výrobu rezňov môžete použiť akýkoľvek druh strukovín. Napríklad sa často používa kombinácia šošovice a hrášku. Takéto rezne sú mimoriadne chutné a aromatické.
Na výrobu strukovinových rezňov budete potrebovať:
- šošovica - 100 gramov;
- hrášok - 200 gramov;
- zemiaky - 2-3 ks.;
- cesnak - 1-2 strúčiky;
- cibuľa - 1 ks.;
- múka - 4 lyžice;
- zeleninový olej;
- korenie - podľa chuti;
- zelené - 1 zväzok.
Najskôr namočte hrášok. Môžete to nechať cez noc. Varte ho do mäkka, vypustite vodu. Pripravte si šošovicu. Za týmto účelom ju varte desať minút, potom tiež vypustite kvapalinu cez sito. Hotovú fazuľu rozdrvte pomocou mixéra na pyré. Na tento účel môžete použiť aj mlynček na mäso alebo mixér.
Olúpte zemiaky, posuňte sa mlynčekom na mäso. Tiež v mlynčeku na mäso posuňte cibuľu a cesnak. Spojte výslednú hmotu s fazuľou, pridajte jemne nakrájanú zeleninu.
Výslednú hmotu dochuťte korením podľa chuti. Môžete pridať muškátový oriešok, koriander. Aby sa kotlety ľahšie formovali, pridáme múku. Formujte malé placky. Každý ponorte do múky.
Na panvici s rastlinným olejom osmažte rezne z oboch strán do zlatista. Môžu byť tiež varené v rúre. Pečené rezne sú ešte bohatšie a chutnejšie. Výhodou tejto metódy varenia je aj skutočnosť, že pri pečení sa v zelenine zachováva viac výživných látok.
K čomu podávať fazuľové rezne
Fazuľové rezne môžeme podávať rozložené na tácke, zdobené šalátom, bylinkami a plátkami paradajok. K miske na kotleta môže byť pripojený dressing z prísad, ako je kyslá smotana, cesnak, bylinky a korenie. Môžete tiež podať horúcu omáčku alebo čokoľvek, čo máte radi.
Ozdoba sa spravidla nepodáva so strukovinami. Prílohu môžete nahradiť zeleninovými šalátmi s prídavkom kuracieho alebo mäsa. Fazuľové rezne môžeme podávať nielen teplé, ale aj studené. Ukázalo sa teda, že sú viac napustené a nasýtené.
Fazuľové rezne sú vynikajúce pre vegetariánov, dietujúcich a pôstnych dní. Toto jedlo sa pripravuje ľahko. Nepreťažuje žalúdok a je ľahko absorbovaný telom.
