Fazuľa je skutočnou kráľovnou strukovín. Aktívne sa používa na prípravu vynikajúcich príloh v Latinskej Amerike, USA, Kanade a je uctievaný v Ázii. Zdravé, uspokojivé a originálne jedlo sa dá pripraviť aj zo sušenej fazule. Jemné rezne so syrovou omáčkou s bylinkami pomôžu prekvapiť hostí. Ich príprava nebude trvať veľa času a tiež spestria stravu.
Je to nevyhnutné
-
- Pre kotlety:
- 1. sušené fazule - 500 g;
- 2. tukový krém - 50 ml;
- 3. čerstvé vidiecke vajce -1 ks;
- 4. strúhanka - 200 g;
- 5. sušené huby - 100 g;
- 6. prírodné maslo - 50 g;
- 7. cibuľa - 1 ks;
- 8. zemiaky - 1 ks.
- 9. korenie
- Pre omáčku:
- 1. mlieko - 200 ml;
- 2. kôpor - 100 g;
- 3. cesnak - 1 hlava;
- 4. parmezán - 150 g;
- 5. morská soľ;
- 6. múka - 3 lyžice;
- 7. petržlen - 50 g.
- Kuchynské spotrebiče:
- mlynček na mäso;
- mixér;
- panvica;
- miešací pohár;
- jedlo na pečenie;
- stierka;
- nôž;
- servírovacia miska;
- sklo na tekutiny;
- panvica.
Inštrukcie
Krok 1
Fazuľu namočte na 12 hodín do hlbokej misy. Voda by mala byť studená a mala by úplne zakryť obsah pohára. Pred varením vodu scedíme a fazuľu vložíme do hrnca s horúcou osolenou vodou. Fazuľu varíme do mäkka, asi štyridsať minút. Fazuľové placičky je možné pripraviť z čerstvých alebo konzervovaných bôbov.
Krok 2
Zemiaky ošúpeme a uvaríme osobitne. Táto metóda varenia kotletových rezňov spočíva v použití suchých húb, ktoré sú vopred namočené vo prevarenej vode. Trvanie tohto postupu je v priemere dve hodiny. Namočené huby ponorte do vriacej vody a pripravte ich. Prejdite výrobky cez mlynček na mäso. Fazuľu striedajte so zemiakmi a hubami, aby sa vám ľahšie miešala hmota. Počas mixovania dochuťte soľou.
Krok 3
Vajíčko pomaly zašľahajte do misky s plastickou hmotou a potom za mierneho miešania pridajte silnú smotanu. Nakrájajte cibuľu nadrobno, orestujte a pridajte do kotletovej hmoty. Výsledkom by malo byť vláčne, nadýchané fazuľové cesto. Nechajte to tridsať minút a pripravte omáčku.
Krok 4
Vložte strúhaný syr a nasekané bylinky do mixéra a potom rozmixujte a pridajte mlieko a múku. Mlieko by sa malo pridávať, až kým konzistencia omáčky nebude tekutá. Nalejte omáčku do malého hrnca a za intenzívneho miešania priveďte do varu. Keď obsah zhustne, pridáme prelisovaný cesnak, zvyšky kôpru a petržlenovú vňať a premiešame varechou.
Krok 5
Z kotletovej hmoty vytvarujte malú bielu guľu. Na panvici rozpustíme maslo a osmažíme na ňom rezne. Najskôr by sa mali valiť v chlebe. Horúce fazuľové guľky dajte na misku s bylinkami a prelejte syrovou omáčkou. Podávame s čerstvou zeleninou a nakladanou cibuľkou. Na stôl hostí položte chladný ovocný kompót alebo džús.
