Fazuľa bada je preložená z arabčiny ako jahňacie a biele fazuľové guláš. Miska sa ukáže byť úžasná, chutná, uspokojujúca. Možno jesť s prílohou alebo so zeleninovým šalátom.
Je to nevyhnutné
- - 400 g jahňacieho mäsa
- - 1 šálka fazule
- - 1 cibuľa
- - 3 strúčiky cesnaku
- - 1 zeler
- - 200 g paradajok
- - 1 polievková lyžica. l. rajčinová pasta
- - zeleň
- - čierne korenie
- - koriander
- - škorica
- - karafiát
- - zira
- - kardamón
- - paprika
- - soľ
- - 2 bobkové listy
Inštrukcie
Krok 1
Najskôr si vezmite pohár fazule, dobre ho opláchnite, potom namočte do veľkého množstva vody a nechajte pôsobiť cez noc. Ráno scedíme vodu a fazuľu uvaríme do mäkka, asi 15-30 minút.
Krok 2
Potom cibuľu nakrájame nadrobno, pridáme zeler, strúčiky cesnaku, paradajky olúpeme.
Krok 3
Vezmite jahňacie mäso a dobre ho opláchnite, odrežte filmy a prebytočný tuk, nakrájajte na stredné kúsky.
Krok 4
Rozohrejte panvicu s rastlinným olejom, opečte ju na prudkom ohni do zlatohneda, podľa chuti osoľte, pridajte pohár vody a duste pod pokrievkou, kým nie je mäso jemné, potom pokrievku vyberte a duste, kým nezostane veľmi málo vody.
Krok 5
Pridajte cesnak, cibuľu, zeler, čierne korenie, koriander, škoricu, klinčeky, kmín, kardamón, papriku podľa chuti. Mäso opečieme so zeleninou a korením 3 - 5 minút.
Krok 6
Potom pridáme paradajky a paradajkovú pastu, dusíme ďalšie 3 minúty a pridáme uvarenú fazuľu, všetko premiešame, vložíme bobkový list, dolejeme vodu, aby bola hustá. Priveďte k varu asi 5 - 7 minút, aby bola fazuľa nasýtená chuťou a šťavami mäsa a zeleniny. Hotové jedlo ozdobte bylinkami. Podávame s ryžou.
