S týmto receptom si rýchlo osvojíte kvasnicové cesto na koláče. Môžete urobiť koláče s ľubovoľnou náplňou, v tomto prípade to bude bobuľová náplň. Dostanete asi desať veľkých koláčov.
Je to nevyhnutné
- Na cesto:
- - 200 ml mlieka na cesto;
- - 50 g múky;
- - 25 g cukru;
- - 15 g suchého droždia.
- Pre skúšku:
- - 600 g múky;
- - 150 ml rastlinného oleja;
- - 100 ml mlieka;
- - 50 g cukru;
- - 3 vajcia;
- - soľ.
- Pre mazanie:
- - 1 kuracie vajce.
- Na plnenie:
- - bobule, škrob, cukor.
Inštrukcie
Krok 1
Pripravte cesto: v hlbokej miske zmiešajte droždie s teplým mliekom, cukrom a múkou. Nechajte na teplom mieste pol hodiny. Počas tejto doby bude kvasnicová hmota peniť a páperie. Vajcia osobitne rozšľahajte s rastlinným olejom, soľou a cukrom, do cesta nalejte 100 ml teplého mlieka, pridajte hmotu vajec a masla, premiešajte. Preosejte 500 g múky.
Krok 2
Cesto vymiesime, najskôr urobíme drevenou vareškou, potom pridáme 100 g múky a vymiesime rukami. Cesto s dlhším miesením v dôsledku nasýtenia vzduchom sa stane menej lepivým, čo koláčom poskytne pružnosť a vzdušnosť. Cesto nechajte pod uterákom na teplom mieste. Keď sa zdvojnásobí, ponorte ho.
Krok 3
Na plnenie môžete použiť akékoľvek bobule, napríklad zmes brusníc a brusníc. Pridajte cukor podľa oka, 1 lyžicu škrobu.
Krok 4
Sformujte bobuľové placičky, poukladajte ich na vymastený plech. Nechajte 15 minút kysnúť, potrite rozšľahaným vajcom. Pečieme pri teplote 180 stupňov pol hodiny. Čas varenia závisí od veľkosti výsledných placiek - môže to trvať menej času. Horúce koláče preložíme do misy, prikryjeme utierkou a necháme odpočívať.
