Mnoho ľudí obchádza vedľajšie produkty v domnení, že jedlá z nich sa nemôžu ukázať ako rafinované a chutné. Je to však mylná predstava, pretože vnútornosti sa pri správnom varení môžu stať skutočnou pochúťkou. Aby ste sa o tom uistili, môžete si pripraviť koláč s kuracími drobmi.
Je to nevyhnutné
- - 500 g lístkového cesta;
- - kuracie pečeň - 500 g;
- - kuracie srdce - 400 g;
- - kuracie žalúdky - 300 g;
- - 2 veľké cibule;
- - soľ a korenie podľa vkusu;
- - žĺtok;
- - maslo - 3 lyžice.
Inštrukcie
Krok 1
V hrnci uvaríme mierne osolenú vodu. Žalúdky očistíme a čo najdôkladnejšie ich opláchneme, vložíme do hrnca s vriacou vodou, privedieme k varu na vysoký oheň, odstránime penu, oheň zmiernime na strednú teplotu a žalúdky varíme 30 minút.
Krok 2
V tomto čase spracujeme kuracie srdce - hornú časť odrežeme nádobami a tukom, dôkladne opláchneme. 30 minút po začiatku varenia žalúdkov k nim pridajte srdiečka, povarte ich ďalších 20 minút.
Krok 3
Po 20 minútach vložte očistenú a umytú pečeň do hrnca, povarte ďalších 7-10 minút. Srdce a žalúdky by mali byť veľmi mäkké, je však potrebné dbať na to, aby pečeň nestrávila.
Krok 4
Cibuľu olúpte a nakrájajte čo najjemnejšie. Na panvici s hrubým dnom si rozpustíme maslo, na miernom ohni opražíme cibuľu do sýtej zlatožltej farby, dávame však pozor, aby sa nespálila.
Krok 5
Vývar scedíme, droby necháme trochu vychladnúť, nasekáme ich ťažkým nožom, ale nie veľmi najemno. Husacie mäso zmiešajte s osmaženou cibuľou, soľou a korením podľa chuti. Cesto rozdelíme na 2 časti: 1/3 a 2/3. Väčšinu z nej vyvaľkáme tak, aby pokrývala dno a steny formy, mierne visí od okrajov. Plnku natrieme do formy, okraje cesta zabalíme dovnútra formy tak, aby mierne zakryla plnku. Druhú časť cesta vyvaľkáme a koláč zakryjeme, okraje mierne zovrieme.
Krok 6
V torte urobíme malé otvory pre únik pary, ktoré vymastíme žĺtkom zmiešaným s trochou vody. Koláč pošleme do rúry vyhriatej na 180 stupňov, pečieme 30-40 minút. Tortu podávajte teplú alebo studenú.
