Foie gras, želé mäso, haggis … Tieto svetoznáme pochúťky sú skutočne vyrobené z lacných vnútorností.
Mnohí s nimi zaobchádzajú s miernym pohŕdaním a považujú ich za výrobky druhej kategórie. A zásadne sa mýlia. Odborníci na výživu presvedčivo dokázali, že srdce a pečeň, mozog a chvosty, obličky a jazyk môžu konkurovať svojim mäsovým konkurentom z hľadiska množstva zdraviu prospešných látok. Samozrejme, aby ste si z nich uvarili vynikajúce jedlo, musíte niekedy tvrdo pracovať. Ale stojí to za to. Mimochodom, vedľajšie produkty nie sú horšieho zloženia ako mäso a je v nich ešte viac vitamínov.
Droby by ste nemali jesť každý deň, ale raz alebo dvakrát týždenne nimi určite rozmaznávajte seba a svoju rodinu.
Pečeň je zdrojom vitamínov skupiny B a kyseliny listovej. Norma pre osobu je 300 g týždenne.
Mozog je pochúťka pre labužníkov. Bohatý na fosfor, draslík a horčík. Ale majú vysoký obsah zlého cholesterolu a nízky obsah zdravých bielkovín. Norma je 100 g týždenne.
Obličky sú rekordmanmi v množstve zinku. Ďalej obsahujú vitamíny skupiny B, vápnik, horčík, železo, fosfor. Norma je 200 g týždenne.
Srdce obsahuje veľké množstvo draslíka, fosforu, horčíka, ktoré sú potrebné pre normálne fungovanie krvných ciev. Zároveň obsahuje minimum kalórií a tukov. Norma je 200 g týždenne.
Jazyk vďaka železu a zinku zvyšuje všeobecný tón, stimuluje žalúdok, dobre sa vstrebáva a je ideálny pre diétnu a detskú výživu - je veľmi bohatý na bielkoviny. Norma je 400 g týždenne.
by mali byť jasné, lesklé, hladkej textúry. Srdce - hladké, ružové, s minimálnym množstvom tuku a zrazenej krvi. Obličky - s ľahkým tukom a rovnomernou štruktúrou. Jazyk - fialový alebo ružový, na dotyk tvrdý a elastický, pri rezaní sa uvoľňuje priehľadná šťava. Mozog - celý, s neporušenými membránami, bez krvi.
