Hrachová polievka je jednou z najchutnejších a najzdravších. Hrášok má dobrý vplyv na metabolizmus tela. Hrášok obsahuje užitočné a výživné látky. Je obzvlášť bohatý na bielkoviny, preto sa fazuľové polievky odporúčajú tým, ktorí dodržiavajú vegetariánsku stravu.
Je to nevyhnutné
-
Kuracie drobky
Inštrukcie
Krok 1
Medzi kuracie droby patria srdce, žalúdok a pečeň. Pečeň sa pri príprave polievok zriedka používa, preto nebudeme brať do úvahy prípravu pečene.
Krok 2
Ak boli kuracie droby zmrazené, pred varením ich rozmrazte. Najlepšie je pripraviť si mrazené mäso vopred, aby sa postupne topilo a nedávalo šťavu, pretože ho budete musieť nakrájať a opláchnuť. Po rozmrazení drobov pokračujte k ďalšiemu kroku.
Krok 3
Po rozmrazení by sa droby mali opláchnuť. Ak máte kuracie komory, musíte ich prepláchnuť dôkladnejšie otočením naruby. Pretože vo vnútri žalúdkov môže zostať tvrdý film, ktorý vám môže zničiť jedlo. Pozorne tiež preskúmajte, či v žalúdku nie je zvyšková žlč, ktorá je veľmi horká. Malo by sa tiež starostlivo odstrániť.
Krok 4
V prípade, že narazíte na veľké žalúdky, potom ich pred vložením do polievky najskôr varte osobitne pol hodiny na miernom ohni. Len hrniec nezakrývajte pokrievkou, inak bude vývar unikať k sporáku.
Krok 5
Ak sú v kuracích droboch srdcia, potom po umytí je potrebné ich rozrezať na polovicu, aby sa odstránili zvyšky krvi vo vnútri.
Krok 6
Pri varení v hrncoch v rúre môžete droby predsmažiť na masle, čo dodá polievke krémovú chuť. Pri pečení pridajte do drobov čierne alebo nové korenie, čím odhalíte chuť kuracieho mäsa.
