Husté zeleninové polievky dokonale uspokoja vašu chuť k jedlu a naplnia vaše telo potrebnými živinami. Nezabudnite ich zahrnúť do svojho jedálneho lístka, najmä ak ste aktívni. Na obed si pripravte polievku z brokolicového pyré. Rýchlo sa nasýtite a nebudete sa dlho cítiť unavení.
Je to nevyhnutné
- Pre štíhly recept:
- - 1 kg brokolice;
- - 1 cibuľa;
- - 1 zemiak;
- - 3 strúčiky cesnaku;
- - 1 liter vody;
- - 1 lyžička Sahara;
- - 1/2 lyžičky paprika;
- - 1/3 lyžičky nové korenie mleté;
- - soľ;
- - zeleninový olej;
- Recept na syr:
- - 800 g brokolice;
- - 2 mrkvy;
- - 1 cibuľa;
- - 2 litre vody;
- - 200 ml 10% krému;
- - 2 tavený syr;
- - 2 strúčiky cesnaku;
- - zeleninový olej;
- - 1/2 polievkovej lyžice provensálske byliny;
- - soľ;
- - 3-4 plátky bieleho bochníka;
- - 3 vetvičky petržlenu.
Inštrukcie
Krok 1
Polievka z chudého brokolicového pyré
Odrežte kapustu a rozoberte ju na kvetenstvo. Premiestnite ich do cedníka, dobre ich opláchnite a niekoľkokrát pretrepte. Ostatnú zeleninu umyte, strúhajte strúčiky cesnaku, zemiaky, cibuľu a náhodne nakrájajte.
Krok 2
Vložte hrniec na silný oheň a zohrejte v ňom trochu rastlinného oleja. Na ňom za stáleho miešania špachtľou na ňom orestujeme cibuľu a cesnak do zlatista. Pridajte k nim brokolicu, zemiaky, zalejte vodou a povarte ju. Potom znížte teplotu na strednú teplotu a zeleninu povarte 25 minút.
Krok 3
Polievku podľa chuti dochutíme paprikou, cukrom, korením a soľou. Po 1 - 2 minútach misku odstavte, ochlaďte ju, až kým nebude teplá, a rozomlejte ju ponorným mixérom, až kým nezískate pyré, pri nízkej rýchlosti prístroja. Nalejte polievku so zeleným pyré do misiek a podávajte.
Krok 4
Brokolicová krémová polievka so syrom a smotanou
Vo veľkej panvici priveďte vodu k varu. Mrkvu a cibuľu olúpte, každú koreňovú zeleninu rozkrojte na polovicu a ponorte do bublinkovej tekutiny. Varte ich 10 minút, potom tam dajte kvetenstvo brokolice a povarte 20-25 minút. Z polievky vyberte jednu polovicu cibule a obe polovice mrkvy, už ich nepotrebujete.
Krok 5
Tavené syry nasekáme nadrobno, zmiešame s rozohriatou smotanou, metličkou šľaháme takmer do úplného rozpustenia a jemne pridáme do polievky, pričom ju druhou rukou intenzívne miešame.
Krok 6
Horúce jedlo mierne ochlaďte a rozmixujte dohladka. Vráťte ju na sporák, zohrejte, dochuťte provensálskymi bylinkami a soľou. Premiestnite misky na korkový stojan a nechajte obsah stáť 10-15 minút pod vekom.
Krok 7
Na panvicu nalejte lyžicu rastlinného oleja, osmažte na ňom kúsky cesnaku takmer do čierna, potom ich vyberte všetky (inak budú krutóny chutiť trpko) a vyhoďte ich. Chlieb nakrájame na kocky a na zvyšnom cesnakovom oleji restujeme do zlatista. Podávame s nasekanou petržlenovou polievkou.
