Brokolica je pôvodcom všetkých druhov kapusty, je známa svojimi prospešnými vlastnosťami a nízkym obsahom kalórií. Táto zelenina obsahuje vitamíny skupiny B, ako aj vitamíny A, E, C, K, navyše je bohatá na minerály a vlákninu. Z tejto zeleniny sa dá pripraviť vynikajúce jedlo na obed alebo večeru, napríklad pyré.
Príprava jedla
Na prípravu polievky z brokolicového pyré budete potrebovať: 600 g brokolice, 1 hlávku cibule, 2 - 3 strúčiky cesnaku, 4 šálky zeleninového vývaru, ½ šálky surových kešu orieškov, 1 varené zemiaky, soľ, čierne korenie, biely chlieb na krutóny.
Varenie polievky z brokolicového pyré
Ak chcete pripraviť polievku z brokolicového pyré, najskôr opláchnite všetku zeleninu. Olúpte cibuľu a cesnak, nakrájajte, potom ich vložte do hrnca, pošlite tam brokolicu a suroviny naplňte zeleninovým vývarom. Obsah hrnca priveďte do varu, potom znížte teplotu a prikryté duste asi 8 minút, počas tohto času by mala brokolica zmäknúť.
V mixéri zmiešajte polovicu vývaru a brokolicu, polovicu zemiakovej hľuzy a polovicu kešu. Nakrájajte a šľahajte suroviny, až kým nebudú hladké, potom preložte do iného hrnca. Rovnaký postup opakujte so zvyšnými ingredienciami.
Hrniec polievky z brokolicového pyré prikryjeme pokrievkou a dusíme 10 minút. Polievku podľa chuti dochutíme soľou a čiernym korením.
Biely chlieb nakrájajte na kocky, odrežte kôrky, potom ho pripečte na horúcej panvici alebo osušte v rúre.
Polievku z brokolicového pyré rozdelíme na porciované misky a podávame s krutónmi.
