Maslové huby sú veľmi výdatné a chutné huby, takže jedlá s nimi sa ukážu ako voňavé a sýte. Tieto huby sú obľúbené najmä pri príprave polievok, ktoré sa ľahko varia iba za pár minút.
Ako pripraviť maslo na polievku
Motýle sú v polievkach veľmi populárne z niekoľkých dôvodov.
- Na rozdiel od mnohých lesných húb nevyžadujú dlhé varenie vo viacerých vodách: túto odrodu je ťažké zameniť s muchotrávkami a inými jedovatými druhmi, takže sa nemusíte obávať o svoje zdravie. Hríb navyše nehromadí škodlivé látky a rastie na ekologicky čistých miestach.
- Butterlety sú hotové doslova 10-15 minút po začiatku varu, čo je ideálne pre polievku.
- Maslové mäso veľmi dobre "dáva" chuť vriacej vode, takže sa vývar ukáže ako obzvlášť aromatický.
- Vďaka svojej mastnej textúre tieto huby robia polievku výživnou a bohatou aj v tej najdiétnejšej verzii.
Z tohto dôvodu sa výhody masla pre každodenné varenie nečerpajú. Táto odroda sa tiež veľmi ľahko pripravuje na polievku. Na hlave olejničky je lepkavý film, ktorý dobre zachytáva nečistoty a steblá trávy. Ak ho začnete mechanicky čistiť, môžete poškodiť celý uzáver, takže najjednoduchší spôsob odstránenia fólie je úplné odstránenie. Najjednoduchšie to urobíte pomocou špongie na umývanie riadu alebo mäkkej kefy a trochy rastlinného oleja, ktorý kvapká na film.
Olej nie je možné dlho namočiť, ak sa však chcete ubezpečiť, že v hubách nezostali žiadne škodlivé látky alebo červy, namočte ich na 15 minút do soľného roztoku.
Klasická maslová polievka
Čerstvé maslo je ideálne na prípravu najjednoduchšej a najbezpečnejšej polievky, ktorá vždy chutí vynikajúco. Táto polievka je vhodná najmä na pôst a na vegetariánske jedlo, pretože dlho vytvára pocit sýtosti.
Budete potrebovať:
- Čerstvé maslo - 300 g;
- Zemiaky - 3-4 ks;
- Olivový olej - 4-5 lyžice lyžice
- Mrkva - 1 ks.
- Cibuľa - 1 ks.
- Soľ, korenie, kôpor - podľa vkusu
- Kyslá smotana - 2-3 lyžice. lyžice (podľa chuti).
Krok za krokom recept.
- Olej ponorte do studenej vody, priveďte do varu a preceďte, aby ste odstránili potenciálne škodlivé látky, ktoré sa v hubách môžu nachádzať.
- Ďalej môžete na prípravu polievky použiť zeleninový vývar, hoci vám postačí iba čistá voda.
- Zalejte 2/3 hrnca tekutiny a vložte do nej maslo. Zatiaľ čo sa huby varia, mrkvu nastrúhame na jemnom strúhadle, cibuľu nakrájame nadrobno.
- Podusíme ich na olivovom oleji do zlatista. Výsledný obväz pridajte do vývaru, soli a korenia.
- Zemiaky nakrájame na malé kocky a pridáme do polievky. Privedieme do varu a polievku povaríme 10-15 minút. Podávame s kôprom a kyslou smotanou.
Krémová polievka s maslom
Hubová polievka z pyré je klasikou európskej kuchyne. Takéto jedlo dokonale nasýti, zatiaľ čo neprispieva k vzhľadu kilogramov navyše, a to aj napriek silnému krému v zložení. Jemná textúra masla vám umožní dosiahnuť dokonalú konzistenciu riadu.
Budete potrebovať:
- Voda alebo zeleninový vývar - 300 ml;
- Krém 20% - 250 ml;
- Motýle - 400 g;
- Cibuľa - 1 hlava;
- Cesnak - 2 klinčeky;
- Parmezán (strúhaný);
- Soľ, korenie - podľa vkusu;
- Olivový olej - 1 polievková lyžica;
- Pšeničná bageta - 1-2 plátky.
Recept na varenie krok za krokom.
- Cibuľu nakrájame nadrobno a 1 strúčik cesnaku. Podusíme na olivovom oleji do priehľadnosti, ale neopražíme.
- Pridáme nasekané maslo a dusíme 2 - 3 minúty.
- Vložte zmes do mixéra a rozmixujte dohladka.
- Priveďte vývar alebo vodu do varu. Pridajte zmes šampiňónov, cibule a cesnaku. Soľ.
- Pridáme smotanu a privedieme k varu.
- Plátok bagety osušte v rúre alebo hriankovači, potrite druhým strúčikom cesnaku.
- Nalejte polievku do misy a posypte parmezánom. Podávame s opečenou bagetou a bylinkami.
Talianska paradajková polievka s maslom
Motýle môžu nielen sólovo dochutiť jedlo, ale aj pekne vyraziť hlavné tóny. Rovnako ako táto výdatná talianska paradajková polievka.
Budete potrebovať:
- Čerstvé maslo - 200 g;
- Konzervované biele fazule - 1 plechovka;
- Paradajková pasta - 2 lyžice;
- Zemiaky - 1-2 ks.;
- Vykôstkované koláče - 100 g;
- Cibuľa - 1 hlava;
- Cesnak - 2 klinčeky;
- Olivový olej - 1 polievková lyžica;
- Korenie "talianske bylinky";
- Čerstvá bazalka - 7-10 listov.
Krok za krokom recept.
- Cibuľu, cesnak a 5 listov bazalky nakrájame nadrobno.
- Na panvici rozohrejeme olivový olej, na ktorom orestujeme na ňom cibuľu a cesnak do zlatista.
- Pridáme paradajkovú pastu, nasekanú bazalku a dusíme ďalšie 1-2 minúty.
- Vložte zemiaky a nahrubo nasekané maslo do vriacej vody. Osolíme, dochutíme. Varíme 10-12 minút.
- Keď sú zemiaky takmer hotové, pridajte do vývaru paradajkový dresing.
- Olivy nakrájame na kolieska.
- Do polievky vložte olivy a konzervované fazule 2 minúty, kým nebudú uvarené.
- Pred podávaním ozdobíme zvyšnou bazalkou.
Polievka by mala byť dostatočne hustá s hustým vývarom. Odporúča sa podávať s gréckym alebo ovčím jogurtom.
Syrová polievka s maslom a kuracím mäsom
Táto polievka sa dá ťažko nazvať diétnou, ale je vynikajúcou voľbou pre zimnú stravu. Ukázalo sa, že je hustý, bohatý a pokiaľ ide o obsah kalórií, môže nahradiť plnohodnotné jedlo.
Budete potrebovať:
- Kuracie filé - 400 g;
- Motýle - 300 g;
- Zemiaky - 1-2 ks.;
- Polotvrdý syr (Masdam alebo Gouda) - 70 g;
- Tavený syr - 250 g;
- Soľ, biele korenie, mletý muškátový oriešok podľa chuti.
- Kuracie filé uvaríme do mäkka. Vyberte z vývaru, nakrájajte na kocky a ponorte späť. Soľ.
- Zemiaky nakrájajte na kocky, vložte do vývaru, povarte 10 minút. Do vývaru pridáme tavený syr. Ak ste si dali tvrdý syr, vopred ho nakrájajte nadrobno. jeho. Syr tenšej konzistencie, stačí rýchlo pridať do vývaru lyžičkou. Intenzívne miešajte 1 až 2 minúty, až kým nebude hladký. V takom prípade všetko závisí od vašich preferencií a množstva vody. Spočiatku môžete brať menej vody, potom sa z polievky stanú veľmi hostia, napríklad zemiaková kaša. S veľkým množstvom vývaru bude polievka redšia, ale nie menej nasýtená. Mnoho ľudí navyše rád nerozpustí tavený syr úplne vo vode, aby ho mohli ochutnať pri jedle.
- Pridáme nasekané maslo a povaríme 7-10 minút.
- Niekoľko minút pred dovarením dochutíme polievku bielym korením a nastrúhaným muškátovým orieškom.
- Pred podávaním posypeme strúhaným syrom.
Hubová polievka s tekvicou a sušenými slivkami
Chcete obohatiť svoje obvyklé menu alebo naozaj prekvapiť svoju rodinu? Potom by ste mali vyskúšať túto konkrétnu polievku s takou neobvyklou kombináciou chutí. Nepotrebuje ani nijaké chudé, okrem soli, pretože jeho chuť je už veľmi neobvyklá.
Budete potrebovať:
- Olúpaná tekvica - 400 g;
- Motýle - 300 g;
- Zeleninový vývar - 500 ml;
- Zemiaky - 2 sušené slivky - 70 g;
- Cesnak - 2 klinčeky;
- Rastlinný olej - 1 polievková lyžica;
Krok za krokom recept.
- Maslo a cesnak nakrájame nadrobno a zľahka orestujeme na masle.
- Tekvicu a zemiaky nakrájame na kocky. Varte vo vode alebo vývare 15 minút.
- Pridáme huby a cesnak a povaríme ďalších 5 minút.
- Rozdrvte mixérom.
- Priviesť do varu.
- Pridajte nadrobno nakrájané slivky a povarte ich ďalšie 3-4 minúty.
Japonská hubová polievka
Tradičné ázijské polievky nezahŕňajú dlhodobé varenie vo vývare, vďaka čomu sú také ľahké. Nezvyčajné kombinácie ingrediencií zároveň pomôžu novým spôsobom odhaliť chuť známych výrobkov. Napríklad v japonskej hubovej polievke zostane hríb vďaka čo najmenšej tepelnej úprave čo najviac šťavnatý a aromatický.
Budete potrebovať:
- Pasta miso - 2 lyžice lyžice;
- Motýle - 200 g;
- Mrkva - 1 ks.;
- Tofu - 100 g;
- Varené kuracie vajce 2 ks;
- Biele vyprážané sezamové semiačka - 20 g;
- Olivový olej - 1 polievková lyžica;
- Sójová omáčka - 2 lyžice
Krok za krokom recept.
- Maslo varíme vo vode bez soli 10 minút, vložíme do neho cedník a nakrájame na plátky.
- Tofu nakrájame na kocky.
- Na panvici rozohrejeme olivový olej, pridáme sójovú omáčku a na prudkom ohni, nie viac ako 3 minútach, orestujeme tofu a maslo. Vďaka tomu bude jedlo nasýtené sójovou omáčkou, ale zachová si svoju šťavnatosť.
- Pridajte miso pastu do vývaru a priveďte do varu.
- Mrkvu nakrájame na tenké dlhé prúžky, zalejeme vývarom, povaríme 3 minúty.
- Do misky dáme trochu tofu s maslom. Zalejeme miso vývarom.
- Do každej porcie dajte uvarené vajíčko, prekrojené na polovicu. Mimochodom, vajíčko môže byť uvarené na mäkko, potom sa žĺtok zmieša s vývarom a získa ešte zaujímavejšiu chuť.
- Posypeme sezamovými semiačkami.
