Veľmi chutné chudé jedlo, pripravené rýchlo a jednoducho, aj tá najnešikovnejšia hosteska bude môcť takýmto jedlom prekvapiť nielen rodinu pri obede, ale aj hostí pri slávnostnom stole. Keď ste raz ochutnali hubovú polievku s knedľou, nikdy neprestanete rozmaznávať seba a svojich blízkych takou pochúťkou.
Prísady do vývaru:
- 90-100 g čerstvých šampiňónov;
- 2-3 stredné cibule;
- 1 mrkva;
- slnečnicový alebo olivový olej
- zeleň (petržlen alebo kôpor);
- podľa chuti osolíme.
Ingrediencie na knedle:
- 1-1,5 šálky múky;
- ¼ pohár vody;
- 2-3 lyžice rastlinný olej (môžete použiť olivový olej);
- ½ lyžičky soľ.
Príprava:
- Začneme varením knedlí: do hlbokej misy nasypeme múku, zalejeme ju vriacou vodou a ihneď veľmi dôkladne premiešame. Pridajte do misky rastlinný alebo olivový olej, podľa chuti osoľte. Cesto vypracujeme rukami.
- Vyvaľkáme škrtidlo dlhé 1 centimeter nakrájané na malé „podložky“. Halušky nechajte 20 - 30 minút sušiť na doske.
- Huby nakrájajte na plátky strednej hrúbky (2-3 mm).
- Huby dusíme vo vlastnej šťave na hlbšej panvici po prikrytí pokrievkou. Po 5 minútach vylejte všetky zvyšky hubovej šťavy, ktorá sa neodparila, do samostatnej nádoby.
- Naďalej huby orestujeme do mäkka, po pridaní 2 lyžíc rastlinného alebo olivového oleja.
- Cibuľu nakrájame na malé prúžky, restujeme na zvyškoch rastlinného alebo olivového oleja.
- Šťavu, ktorú šampiňóny pustili počas vyprážania, prilejeme do osoleného a už vriaceho vývaru. V jednej z predchádzajúcich etáp sme ho odliali do samostatnej nádoby.
- Do vývaru pridáme huby a zeleninu. Čakáme, kým voda zovrie.
- Pridajte knedľu, potom povarte ďalších 5-7 minút.
- Je lepšie podávať polievku s bylinkami. Odporúča sa pridať kôpor aj petržlen.
