Majonézová omáčka sa medzi potravinárskymi výrobkami dlhodobo etablovala ako nevyhnutná prísada a vítaný prvok pri príprave šalátov. Priemyselná majonéza má veľa chuťových variácií. Ale majonéza vyrobená vlastnými rukami sa líši od majonézy zakúpenej v obchode svojou špecifickou chuťou. Ako si vyrobiť domácu majonézu?
Je to nevyhnutné
- Zloženie pre 200 gramov majonézy:
- - 2 surové kuracie vajcia
- - 2 natvrdo uvarené kuracie vajcia
- - 150 ml slnečnicového oleja (môže byť nahradený kukuričným alebo olivovým olejom)
- - 1 čajová lyžička pripravenej horčice
- - 5 čajových lyžičiek citrónovej šťavy (možno nahradiť stolovým octom)
- - 0,5 lyžičky cukru
- - 0,5 lyžičky soli
- Riad a domáce spotrebiče:
- - mixér, mixér alebo šľahač na šľahanie
- - nádoba na miešanie surovín
- - čistá nádoba s vekom
Inštrukcie
Krok 1
Oddeľte surové žĺtky od bielkovín a nalejte do nádoby na výrobu majonézy.
Oddelíme uvarené žĺtky a pridáme do misy so surovými žĺtkami.
Pridáme horčicu, cukor a soľ.
Všetko dobre premiešajte, rozomlejte alebo rozšľahajte mixérom na homogénnu hmotu.
Krok 2
Bez toho, aby ste po kúskoch prestali zmes šľahať, po lyžičkách nalejte rastlinný olej. Keď sa majonézová hmota stane homogénnou, nalejte do nej citrónovú šťavu (alebo ocot). Znova všetko premiešame a vyšľaháme mixérom.
Ak sa majonéza ukáže ako príliš hustá a hustá, môžete do nej pridať trochu prevarenej vody alebo mlieka - a znova šľahať, kým nevznikne homogénna polotekutá homogénna hmota.
Krok 3
Zmes preložte do nádoby na zaváranie alebo do majonézy a dajte do chladničky. Majonéza je pripravená. Môže sa natrieť na chlieb, dochutiť rôznymi šalátmi a pridať na zlepšenie chuti do polievky alebo boršča.
