Paradajková omáčka je nevyhnutná domáca príprava paradajok na zimu, ktorá úspešne nahradí kečupy zakúpené v obchode a urobí vaše jedlo chutnejším a zdravším. Jednoduchý recept na paradajkovú omáčku vám umožní rýchlo a ľahko urobiť veľa možností na zber doma.
Je to nevyhnutné
- - chmeľ-suneli - 30 gramov
- - paradajky - 3 kilogramy
- - cesnak - 1 hlava
- - petržlenová vňať - 1 zväzok
- - červená feferónka - 1 ks
- - paprika - 5 ks.
- - soľ, cukor podľa chuti
Inštrukcie
Krok 1
Pre vynikajúcu paradajkovú omáčku si pripravte paradajkový džús. Na jeho prípravu umyte paradajky, veľké rozrežte na štyri časti, malé na polovicu. Vložte do hrnca a na miernom ohni priveďte do varu. Varte asi dvadsať minút. Po vychladnutí pretrite cez sitko alebo cedník.
Krok 2
Šťavu dajte na mierny oheň a povarte, kým sa objem nezredukuje na polovicu. Papriky olúpte a rozomlejte v mixéri. Horúca omáčka na zimu sa ukáže, ak pridáte červenú feferónku. Vyčistite ju tiež bez semien a rozomlejte ju.
Krok 3
Domáca paradajková omáčka môže byť vyrobená z rôznych bylín. Na tento účel môžete použiť petržlenovú vňať, kôpor, lístky koriandra alebo zeleru. Bylinky umyte a nakrájajte čo najmenšie. Cesnak olúpte a nakrájajte v mixéri.
Krok 4
Do paradajkovej omáčky pridáme nakrájanú zeleninu, bylinky, chmeľ-suneli. Pokiaľ ide o soľ a cukor, stavte na chuť. Dochuťte soľou a cukrom, až kým sa nebudete cítiť dosť.
Krok 5
Paradajkovú omáčku dusíme 30-40 minút, nalejeme do malých zaváracích pohárov a zrolujeme. Nádoby s paradajkovou omáčkou zabaľte do teplej deky a nechajte úplne vychladnúť. Potom pošlite na chladné miesto.
