Ako sa vzdať továrenských párkov? Naučte sa ich robiť sami. Domáca šunka je vynikajúca a neškodná pochúťka. Jeho príprava bude trvať 3 hodiny, ale výsledok prekvapí a poteší. Domáca šunka sa stane hlavným jedlom na vašom stole.
Celé, mleté mäso, divina, diétne s bylinkami, korením a dokonca aj so zeleninou a ovocím. Šunka môže byť iná. Existuje niekoľko desiatok domácich receptov na klobásy. To umožňuje ženám v domácnosti experimentovať a potešiť členov domácnosti čerstvou, a hlavne zdravou šunkou.
Tajomstvá lahodnej šunky
Akékoľvek mäso urobí šunku. Môže to byť celý kus jedného typu a skutočné údeniny. Hlavné je, aby bol čerstvý a chladený.
Aby bola šunka šťavnatejšia, môže sa jedna časť mäsa krájať na kúsky, druhá sa krútiť. Domáca klobása môže byť varená, pečená a údená.
Zloženie šunky môže zahŕňať želatínu (suchú). Pomáha vytvárať požadovaný tvar, dodáva šťavnatosť a umožňuje vám spojiť všetky ingrediencie do súvislého celku.
Postup prípravy klobásy je oveľa jednoduchší, ak použijete šunkovač. Vytvára tiež ideálny tvar produktu. Pri jeho absencii môžete použiť špeciálny kolagénový obal, rukávy na pečenie alebo fóliu.
Ak do klobásy pridáte horčicu, bude aromatickejšia.
Zloženie
- 600 g kuracieho alebo morčacieho mäsa
- 300 g bravčového mäsa
- 100 ml vody
- granulovaný cesnak - podľa chuti
- 1 lyžička horčica
- podľa chuti osolíme
- korenie - podľa chuti
Potrebné materiály
- Kuchárske vlákno
- 40 cm kolagénový obal 65 - 80 mm
Pokyny na varenie
-
Mäso ochladíme. Kuracie a morčacie filety nakrájajte na pásy s hrúbkou 1 cm.
Obrázok - Bravčové mäso otočte mlynčekom na mäso.
- Skombinujte 3 druhy mäsa. Osolíme. Na dôkladné premiešanie.
- Mäso po chvíli nadobudne tmavší odtieň a zmäkne. Mleté mäso nechajte deň v chladničke.
- Keď je mleté mäso solené, môžete s ním ďalej pracovať. Pridáme korenie, horčicu, granulovaný cesnak a vodu. Miešajte, kým mäso úplne neabsorbuje všetku tekutinu.
- Odrežte škrupinu dlhú 40 cm a namočte ju na 20 minút do vody s teplotou 40 stupňov.
- Naplňte mleté mäso do riasenky. Je dôležité ho pevne položiť.
- Bochník klobásy pevne zviažte z oboch strán, aby šunka nestratila šťavnatosť.
- Po dobu 3 hodín pošlite šunku do rúry predhriatej na 80 stupňov.
- Získajte šunku. Chladnička. Domácu klobásu by ste nemali hneď vyskúšať. Musí byť nasýtená všetkými džúsmi. Bude potrebné nechať ju v chladničke cez noc.
Počas noci sa domáca klobása vylúhuje, stane sa šťavnatá, voňavá, jemná. Ráno bude šunka pripravená na podávanie a bude najlepšou možnosťou raňajok. Takúto pochúťku ocenia všetci členovia domácnosti bez výnimky. Hostiteľka bude musieť pravidelne variť zdravú šunku, pretože je to neuveriteľne chutné občerstvenie.
