Mnoho ľudí si myslí, že mandle sú orechy. Ale ak ich požiadate, aby vám povedali presne, ako rastie, pravdepodobne budú zmätení. Toto lahodné ovocie zreje na stromoch alebo kríkoch a je biologicky najbližšie k slivke.
Rodinné väzby
Mandle spolu s čerešňami, višňami, broskyňami a niektorými inými rastlinami patria do rodu Plum a do čeľade Pink. Kvitne veľmi podobne ako jeho náprotivky: jemné biele a ružové jednotlivé kvety až do priemeru 2,5 cm. V Stredomorí, Číne, na Kryme, v strednej Ázii, na Kaukaze a v iných regiónoch s podobným miernym podnebím, kde rastú mandle, často obdobie jeho kvitnutia oslavovaný ako sviatok.
Podľa druhu môžu byť mandle buď strom alebo ker, ale vždy s hojnosťou početných tenkých výhonkov a konárov. Rastliny sa zvyčajne zakoreňujú v malých skupinách vo vzdialenosti 5-7 metrov od seba. Dosahujú výšky až desať metrov, ale častejšie svoj rast dokončia na 4 - 6 metroch. Priemerná dĺžka života mandlí je od 40 do 70 rokov a je schopná priniesť prvé ovocie už vo štvrtom roku života.
Mandle sa množia semenami, sadenicami, odrezkami a koreňovým rozdelením kríkov. V tomto prípade sú rastliny nevyhnutne vrúbľované. Ako experiment - nielen ďalšie odrody mandlí, ale aj príbuzné ovocné rastliny.
Kurióznou vlastnosťou mandlí je, že vždy kvitne skôr ako iné stromy a kríky. Kvety opeľuje hmyz, preto je vhodné umiestniť úle do mandľovej záhrady alebo do jej blízkosti, aby ste získali úrodu.
Kosť, nie oriešok
Mandľové listy sa uvoľňujú neskôr ako kvety a vylučujú ich veľmi skoro. Vďaka tomu všetky sily rastliny smerujú k dozrievaniu plodov. Biológovia to nazývajú monochromatickým. Jedná sa o druh ovocia s jasne oddelenými vnútornými vrstvami. Kameň môže byť kamenitý alebo kožovitý, interkarp je vždy mäsitý a extrakarp tenký.
Podobné odnokostyanka sú čerešňa, slivka, kokos atď. U mandlí je naopak interkarp nejedlý. Mandľovité ovocie je svojím tvarom podobné kosti, ktorú ľudia neskôr použijú pri varení, lekárstve a parfumérii. Na pohľad je mandľový plod suchý a zamatovo dospievajúci.
Na konci dozrievania začnú plody prasknúť a z oplodia sa dá ľahko odstrániť kosť. V tomto čase sa pod stromami rozprestiera tkanina a hotové plody sa zrážajú palicami. Zozbierané mandle sa triedia: ľahko olúpané mandle sa osobitne poskladajú a zvyšok sa odošle do peelingového prístroja. Mieru priľnavosti škrupiny k kosti ovplyvňuje počas leta počasie: čím viac prší, tým častejšie sa pokožka napučiava a zmenšuje - tým ťažšie je ju oddeliť.
Pre ľahší zber sa príliš vysoké konáre pred tvorbou púčikov zrežú. Vďaka tomu je vhodné dosiahnuť palicami až na samý vrchol stromu.
Olúpané semená sa sušia na slnku a v sušičke. Dajú sa jesť surové alebo sa z nich dajú pripraviť dobroty.
