Pred bohatým zložením brokolice sa výhody kapusty stlmia. Čo sa týka množstva ľahko stráviteľného proteínu, brokolica po sebe zanechala špenát s špargľou. Takže polievka z brokolicového pyré bude veľmi užitočná, podáva sa s krutónmi alebo chrumkavými krutónmi.
Je to nevyhnutné
- Na jednu porciu:
- - 150 g konzervovanej bielej fazule;
- - 300 ml zeleninového vývaru;
- - pol hlávky brokolice;
- - 5 lyžice. lyžice syra čedar;
- - 1/2 cibule;
- - 1 strúčik cesnaku;
- - rastlinný olej, zrnitá horčica.
Inštrukcie
Krok 1
V hrnci rozohrejeme rastlinný olej, osmažíme nakrájanú cibuľu do mäkka, pridáme nasekaný cesnak, restujeme spolu ďalšiu minútu.
Krok 2
Vývar pridáme k cibuli, pridáme fazuľu a časť brokolice nakrájanú na plátky.
Krok 3
Polievku priveďte do varu, znížte teplotu, duste asi 20 minút, kým brokolica nebude mäkká. Potom rozomlejte mixérom do hladka.
Krok 4
Vráťte hrniec späť na oheň, pridajte zvyšky brokolice, povarte ich 4 minúty.
Krok 5
Pridajte syr do polievky, nechajte ju rozpustiť, premiešajte. Pred podávaním polievku posypte zrnitou horčicou podľa chuti. Namiesto horčice môžete polievku posypať sezamovými semiačkami.
