Fazuľová polievka s rozmarínom je chudá a zdravá. Vetvička čerstvého rozmarínu je nevyhnutnosťou; neskúšajte ju nahrádzať inými bylinami. K polievke môžeme podávať buchty a nasekanú šunku.
Je to nevyhnutné
- Pre päť porcií:
- - 5 pohárov vody alebo vývaru;
- - 2 šálky bielej fazule;
- - 2 cibule;
- - 3 strúčiky cesnaku;
- - 2 lyžice. lyžice olivového oleja;
- - vetvička čerstvého rozmarínu;
- - soľ, mleté korenie, bobkový list.
Inštrukcie
Krok 1
Bielu fazuľu namočte na noc alebo aspoň na 6 hodín, potom sceďte. Zalejte bielou fazuľou čistou vodou alebo akýmkoľvek mäsovým vývarom, pridajte vetvičku čerstvého rozmarínu, niekoľko bobkových listov. Dajte na sporák, priveďte do varu, znížte teplotu, pokračujte vo varení.
Krok 2
Cibuľu a cesnak olúpte, nakrájajte na malé kúsky, osmažte na rozpálenom olivovom oleji do priehľadnosti (asi 5 minút na miernom ohni), výsledné praženie pridajte do fazule v hrnci.
Krok 3
Varte 30-40 minút, kým nie sú fazule jemné, potom vyberte bobkový list a vetvičku rozmarínu. Otočte obsah panvice tyčovým mixérom (alebo jednoducho po kúskoch v stacionárnom mixéri). Získate konzistenciu podobnú pyré. Polievku dochutíme korením a soľou podľa chuti. Ak je polievka príliš hustá, môžete ju zriediť trochou vody alebo vývaru.
Krok 4
Bielu fazuľovú polievku s rozmarínom je vhodné pripraviť v pomalom sporáku. V takom prípade môžete fazuľu namočiť priamo do nej, potom vrieť v režime dusenia (1 hodinu). Mixér jednoducho neponárajte do nádoby na varenie, aby ste ho nepoškodili. Hotovú polievku môžete podávať teplú alebo chladenú, na ktorú poukladáte plátky šunky a zvlášť podávate žemle.
