Caesar šalát je kulinárskym hitom našej doby. Podávajú sa takmer vo všetkých kaviarňach a reštauráciách, je ľahké a rýchle sa pripraviť doma a má príjemnú zaujímavú chuť. Hlavnou ingredienciou "Caesar" je kuracie mäso, preto je potrebné venovať osobitnú pozornosť jeho príprave, aby bol šalát úspešný.
Inštrukcie
Pre Caesar je najlepšie použiť kuracie prsia, pretože toto je najchudšia časť kuracieho mäsa. Najdôležitejšie pri varení nie je vysušiť ho.
Vezmite teda kuracie prsia a opláchnite ich pod studenou vodou.
Prsia nakrájajte na porcie, aby ste ich po uvarení mohli ihneď dať do šalátu.
Plátky vložte do hlbokej misy, posypte soľou, čiernym korením a trochou citrónovej šťavy (tým prsník zjemníte a zlepšíte jeho chuť). Nechajte to pôsobiť pol hodiny.
Medzitým si predhrejeme rúru. Teraz si môžete vybrať možnosť, ktorá vám vyhovuje:
- prsia upečieme na masle;
- prsník upečieme vo fólii.
Ak bude kura pečené na masle, bude mať chutnú kôrku, ale mäso ľahko vysuší. Pri pečení vo fólii vám to bude trvať o niečo dlhšie, nebude tam žiadna kôrka, ale mäso nebude príliš presušené.
Akonáhle vložíte prsník do predhriatej rúry, sledujte čas. Pretože sú kúsky malé, uvaria sa veľmi rýchlo - asi za 20 minút.
Prvých 15 minút pečieme prsník na strednom ohni, aby nevyschol. Pred vypnutím nastavte teplotu na maximum: mäso bude zvonka veľmi chutné a zvnútra zostane šťavnaté.
