Mandľové mlieko je skvelou náhradou za kravské mlieko. Má neutrálnu chuť, môže byť skvelým životabudičom pre vegetariánov a ľudí alergických na iné druhy mlieka a môže sa tiež používať na pitie počas pôstu.
Čo sa dá vyrobiť z mandľového mlieka a jeho zvyškov?
Mandľové mlieko je veľmi bohaté na bielkoviny, vitamín E, vlákninu a minerály vrátane horčíka, mangánu, draslíka, vápnika, fosforu, železa a zinku. Pomáha znižovať hladinu cholesterolu, predchádzať srdcovým chorobám a môžu ho konzumovať dietetici aj zdraví ľudia.
S mandľovým mliekom môžete variť čokoľvek. Koláče s rôznymi plnkami, nápoje, palacinky, rôzne dezerty a jogurty, cereálie, koktaily - to všetko a ešte viac. ďalšie sa ukážu ako užitočné a chutné. To znamená, že stačí vziať recept, v ktorom je kravské mlieko, nahradiť ho mandľovým mliekom v pomere 1: 1 a pustiť sa do varenia. Vaša rodina bude veľmi šťastná!
Zvyšky mandľového mlieka môžete použiť na výrobu ovsených vločiek, muffinov, zmrzliny, omáčok, pudingov, polievok. Zmiešajte ich s bobuľami, získate vynikajúce peny alebo džemy, s mrazeným alebo čerstvým ovocím - skvelé koktaily. Navyše, zvyšné mandľové mlieko sa bude hodiť na výrobu rôznych pečiva, vrátane chleba, koláčov, hrianok, sendvičov a ďalších.
Blancmange vyrobená zo zvyškového mandľového mlieka s omáčkou z bobuľového kuli
Vezmite: ¼ liter mandľového mlieka, 2 lyžice. cukor, vanilkový struk, práškový cukor, čajová lyžička agar-agaru, 200 g malín.
Nalejte mlieko do hrnca, pridajte vanilkový struk, rozkrojený na polovicu a olúpaný, a priveďte do varu. Vypnite panvicu. Vložte do nej agarový agar. Dobre premiešajte. Nalejte zmes do foriem a dajte do chladničky. Zamestnajte sa tvorbou kuli. Maliny pretrieme cez sitko a osladíme práškovým cukrom. Chladnička. Pripravenú bobuľovú omáčku zmiešame s blanketom. Dezert sa ukáže ako nízkotučný, veľmi aromatický a stredne sladký.
Berry-banánový jogurt
Budete potrebovať: 3 banány, 150 g čučoriedok (alebo čučoriedok alebo černíc), lyžicu medu a jeden a pol pohára mandľového mlieka.
Ak chcete pripraviť jogurt z mandľového mlieka, jednoducho zmiešajte všetky ingrediencie v mixéri. Ak si vopred zamrazíte banány a bobule, skončí sa to trasením s ľadom.
Piškóta z mandľového mlieka a vajec
Vezmite si pohár múky a cukru, balíček masla, džúsu a kôry z jedného citróna, prášok do pečiva (1 ČL), 4 vajcia a mandľový koláč, ktoré vám zostanú po príprave mlieka. Cukor a maslo rozšľaháme, postupne pridáme vajce a ostatné suroviny, vypracujeme tenké cesto (ako napríklad jablkový koláč). Pečieme v rúre 40 minút.
