Šalát „Heart“je krásny pri podávaní a harmonicky ladený, preto je jeho miesto výlučne na slávnostnom stole. Upozorňujeme, že tento recept používa iba solený syr a iba sladkú sójovú omáčku. Práve tieto výrobky dodávajú pokrmu určitú chuť a kontrast chutí.
Zloženie:
- 250 g vareného hovädzieho srdca;
- 120 g šalátových listov (najlepšie frillis);
- 1 veľká paradajka;
- 2 malé uhorky;
- 2 papriky;
- 2 vetvičky stopkaného zeleru;
- 10 olív;
- 150 g syrových slamiek Chechil (možno použiť suluguni);
- 30 ml sladkej sójovej omáčky;
- Mleté čierne korenie.
Príprava:
- Všetku zeleninu umyte, osušte a ošúpte.
- Olúpte korenie tak, aby zostalo celé.
- Vezmite veľkú misu a zakryte ju šalátovými listami, napodobňujúcimi slnko.
- Uhorky nakrájame na tenké šikmé krúžky. Zeler sa ľahko krája. Túto pripravenú zeleninu náhodne poukladajte na vrch šalátových listov, podľa požadovaného tvaru riadu.
- Hovädzie srdce uvaríme, ochladíme, nakrájame na veľké prúžky a rozložíme v rovnomernej vrstve na zeleninovú vrstvu, dochutíme čiernym korením.
- Červenú papriku nakrájajte na kolieska a poukladajte na mäsovú vrstvu.
- Paradajku nakrájajte na plátky strednej hrúbky a položte ich na vrstvu papriky, ako vločky. Tento spôsob stohovania neumožňuje, aby pokrm stratil tvar alebo sa rozpadol, ale naopak ho posilní.
- Syr nakrájajte na kocky s hrúbkou 0,5 cm. Upozorňujeme, že syr musí byť solený. Preto sú najvhodnejší Čečil alebo Suluguni.
- Na paradajkovú vrstvu poukladáme kocky syra.
- Žlté papriky nakrájajte na kolieska a poukladajte na syr.
- Do každej olivy vložte jednu kocku syra.
- Naplnené olivy rovnomerne rozložíme po okraj šalátu.
- Do stredu šalátu vložte niekoľko listov šalátu a jednu olivu, napodobňujúcich kvet.
- Vytvorený šalát „Srdce“posypte sladkou sójovou omáčkou a podávajte. Hodí sa k akejkoľvek prílohe.
