Pizza z morských plodov je skutočným pôžitkom pre milovníkov exotických chutí. A kvôli bohatému obsahu ľahko stráviteľného proteínu, jódu, vitamínov a mikroelementov v morských plodoch je toto jedlo tiež veľmi užitočné.
Ak chcete pripraviť taliansku pizzu z morských plodov, potrebujete nasledujúce prísady:
- čerstvé droždie - 10 g;
- voda - 80 ml;
- pšeničná múka - 130 g;
- olivový olej - 4 lyžice;
- soľ - podľa chuti;
- cukor - 1 štipka;
- kalamáre - 200 g;
- krevety - 100 g;
- mrazené mušle - 130 g;
- konzervované paradajky - 400 g;
- cesnak - 3 strúčiky;
- čerstvé paradajky - 1 ks.;
- cibuľa - 1 ks.;
- čierne mleté korenie - podľa chuti;
- tvrdý syr - 200 g;
- kôpor - 0,5 zväzku;
- bazalka;
- oregano.
Pripravte cesto. Droždie rozpustíme v teplej vode. Múku preosejeme do samostatnej misy. V strede múky urobte priehlbinku. Do jamky nalejeme dve polievkové lyžice olivového oleja a posolíme. Potom zriedené droždie nalejte do misky s múkou a vypracujte na elastické hladké cesto. Hotové cesto prikryte bavlnenou utierkou a odložte na štyridsať minút na teplé miesto, aby kyslo.
Teraz začnite pripravovať paradajkovú omáčku na pizzu. Nalejte olivový olej do predhriateho kastróla. Pridáme nasekaný cesnak a necháme ho zhnednúť. Paradajky olúpte a rozomlejte ich mixérom. Vložte paradajkový pretlak do hrnca, priveďte do varu, pridajte soľ, štipku cukru, korenie, bazalku a oregano. Omáčku nechajte dusiť, kým nedosiahnete požadovanú konzistenciu.
Pravá talianska paradajková omáčka na pizzu môže obsahovať čerstvé aj konzervované paradajky. Obzvlášť chutná je omáčka z paradajok konzervovaná vo vlastnej šťave.
Pripravte si pizzu. Krevety, mušle a kalamáre rozmrazte. Nakrájajte chobotnicu na tenké krúžky. Vložte morské plody do misy a podlejte vriacou vodou. Ihneď scedíme a znova zalejeme vriacou vodou, tentokrát päť až osem minút. Dajte morské plody na papierovú utierku, aby ste odstránili všetku tekutinu.
Cibuľu olúpte a nakrájajte na tenké polkrúžky. Paradajku nakrájame na kolieska. Umytý a odkvapkaný kôpor nastrúhajte najemno. Na ozdobenie pizze nechajte niekoľko vetvičiek kôpru.
Pripravené cesto rozvaľkáme. Cesto pokvapkáme olivovým olejom. Celý povrch pizze natrieme chladenou paradajkovou omáčkou. Na cesto poukladáme cibuľové polkrúžky a nakrájanú paradajku. Pizza osolíme, okoreníme, posypeme kôprom. Ďalej položte na pizzu nakrájanú kalamáre. Vložte mušle a krevety medzi krúžky chobotnice.
Vložte pizzu do predhriatej rúry a pečte pätnásť minút pri 180 ° C. Potom plech vyberte z rúry. Posypte misku syrom predtým nastrúhaným cez hrubé strúhadlo a vložte ju späť do rúry na päť až sedem minút. Keď sa syr rozpustí a cesto zhnedne, pizza je hotová.
Na skrátenie času pečenia pizze si môžete vopred pripraviť morské plody. To je možné urobiť napríklad v rúre alebo v mikrovlnnej rúre.
Podávajte pizzu horúcu. Pred podávaním misku ozdobte čerstvými kôprovými vetvičkami a nakrájajte na porcie pomocou špeciálneho noža.
