Polievka je jedným z najrýchlejších jedál, ak máte pripravený vývar. Polievky sa považujú za úplne diétny produkt, najmä ak na ich prípravu použijete zeleninový alebo kurací vývar. Dávame vám do pozornosti dva jednoduché recepty na polievky.
Najjednoduchšia polievka s knedľou a fašírkami
Množstvo prísad je uvedené pre dva litre vody. Pripravte si asi pol kila mletého hovädzieho mäsa, asi 300 gramov zemiakov, mrkvu, cibuľu, kuchynský olej, dochucovadlá. Ak chcete urobiť knedle, musíte si vziať 1 vajce, trochu múky (aby cesto vyšlo ako hustá kyslá smotana) a soľ.
Najskôr si pripravte cesto na halušky - vajíčko rozšľahajte vidličkou, pridajte múku, misu prikryte alobalom a dajte do chladničky. Priveďte vodu do varu. Pridajte najskôr fašírky, keď polievka zovrie - zemiaky. Potom si pripravíme smaženie - cibuľu a mrkvu nakrájame, orestujeme na panvici na troche oleja. Keď je hotové, nalejte do polievky.
Keď polievka zovrie, cesto vyberieme. Na vytvorenie knedlí navlhčite lyžicu v polievke, odštipnite kúsok a vhoďte ju do polievky. Všetko je potrebné urobiť veľmi rýchlo. V zásade možno túto polievku považovať za hotovú. Po uvarení stačí 5 minút povrieť, aby boli zemiaky hotové.
Hrachová polievka s údeninami
Túto polievku dokáže uvariť aj začínajúca gazdinka. Je lepšie použiť štiepaný hrášok - varí sa rýchlejšie a nie je potrebné ho vopred namáčať.
Potrebujeme teda pol pohára hrášku, 3-4 zemiaky, údené rebrá (asi 300 g), dva litre vývaru, údenú klobásu - 100 gramov, cibuľu, mrkvu, dochucovadlá. Nezabudnite do polievok pridať zeleň - dodajú sviežosť.
Pre bohatú arómu si vezmite nielen mäsový vývar, ale aj vývar na údených rebrách - 300 gramov na dva litre vody, varte nie dlhšie ako hodinu.
Keď je vývar hotový, pridáme hrášok a povaríme ďalších 20 minút. Kým sa hrášok varí, pripravte si zemiaky - ošúpte, umyte, nakrájajte na malé kocky. Keď je hrášok mäkký, pridáme zemiaky. Všetko spolu povaríme 10 minút. Vyprážanie pri varení - cibuľu nakrájajte nadrobno, tri mrkvy na strúhadle, osmažte na malom množstve oleja. Pridajte orestovanie do polievky.
Klobásu očistíme, nakrájame, pridáme do polievky. Osolíme, okoreníme a podľa chuti pridáme ďalšie korenie. Polievku vypnite a do hrnca pridajte nadrobno nakrájané bylinky. Necháme pár minút lúhovať.
