Soufflé koláče sú vždy jemnejšie ako bežné koláče. Horná vrstva manga je pripravená z mangového džúsu a do suflé musíte pridať nádobu s detskou výživou s príchuťou manga - bude pôsobiť veľmi nežne a vzdušne.
Je to nevyhnutné
- Za osem porcií
- Pre tortu:
- - 2 vajcia;
- - 1/2 šálky múky;
- - 1/3 šálky cukru;
- - 1 čajová lyžička prášku do pečiva.
- Na suflé:
- - 1 pohár smotany;
- - 150 g cukru;
- - 1 dóza detskej výživy z manga;
- - 20 g práškovej želatíny;
- - 1 čajová lyžička citrónovej šťavy.
- Vyplniť:
- - 350 ml mangovej šťavy;
- - 10 g želatíny.
Inštrukcie
Krok 1
Pripravte náplň. Želatínu rozpustite vo vode, dajte na oheň šťavu, priveďte do varu, pridajte želatínu, premiešajte. Formu zakryte potravinovou fóliou, nalejte do nej šťavu so želatínou, vložte do mrazničky.
Krok 2
Pripravte kôru. Vajcia vyšľaháme s cukrom do biela, pridáme múku a prášok do pečiva. Toto sú pomery pre tenkú kôrku asi 1,5 cm. Cesto dajte do vymastenej formy, vložte do rúry na 10 minút. Pečieme na 180 stupňov.
Krok 3
Pripravte si suflé. Zalejeme želatínu vodou, odstavíme. 2 bielky vyšľaháme so štipkou soli, kým sa nevytvoria stabilné vrcholy, pre lesklú a hustú hmotu pridáme 100 g cukru. Smotanu vyšľaháme so zvyšným cukrom, kým nezhustne. Dajte detskú výživu na malý oheň, pridajte želatínu, miešajte, kým sa úplne nerozpustí. Potom zmiešajte jedlo so šľahačkou, pridajte vyšľahaný sneh z bielkov, premiešajte.
Krok 4
Vytiahnite formu naplnenú mangom, na vrch poukladajte suflé, zakryte kôrou. Dajte na pár hodín do chladničky. Tortu prikryjeme tanierom, otočíme - plnka bude zhora. Hotový mangový suflé koláč podávajte vychladený. Môžete ozdobiť jahodami, čokoládou alebo akýmikoľvek prísadami podľa vášho výberu.
