Domáci chlieb bez múky je chutné a zdravé pečivo, ktoré sa dá upiecť v rúre za 20 - 30 minút. Pšeničná múka môže byť nahradená takmer každou drvenou obilninou.
Tradičný chlieb sa vyrába z pšeničnej alebo ražnej múky. Chlieb sa však môže piecť nielen z obilnej múky, ale aj z otrúb, krupice, nasekanej ryže alebo kukuričnej krupice. Recepty na pečenie bez múky budú užitočné pre tých, ktorí trpia neznášanlivosťou lepku alebo dodržiavajú diétu, ktorá z ich jedálnička vylučuje bielkovinové jedlá.
Otrubový chlieb
Chlieb z ovsených otrúb môže byť nielen zdravý, ale aj veľmi chutný. Otruby sú nízkokalorické jedlo, takže sa dajú konzumovať aj pri diéte. Takýto chlieb sa pripravuje z nasledujúcich zložiek: otruby (tri až štyri polievkové lyžice), jedno vajce, tvaroh alebo kefír (70 - 100 gramov), prášok do pečiva (pol čajovej lyžičky), soľ podľa chuti. Otruby sa musia zomlieť v mlynčeku na kávu alebo v mixéri, potom sa všetky ingrediencie dôkladne premiešajú a nalejú do pekáča. Forma sa vloží do predhriatej rúry na 20 - 30 minút.
Krupicový chlieb
Recept na krupicový chlieb je neuveriteľne jednoduchý. V miske zmiešajte 200 gramov krupice, vajcia, rýchlo pôsobiace droždie, rastlinný olej (tri polievkové lyžice), cukor a soľ podľa chuti. Potom pridajte pohár vody a vypracujte cesto. Lepšie je použiť okrúhlu formu na pečenie, aby sa chlieb ukázal ako tortilla. Pečieme vo vyhriatej rúre asi 30 minút, pričom dohliadneme na priebeh. Keď je chlieb zhnednutý, musí sa vybrať z rúry.
Chlieb z kukuričnej múky
Na výrobu kukuričného chleba musíte použiť jemne mletú kukuričnú krupicu. Ak sa použijú hrubé krúpy, treba ich najskôr zaliať teplou vodou a počkať, kým napučia. Cereálie môžete tiež zomlieť na mlynčeku na kávu.
Zloženie: kukuričná krupica (200 gramov), kefír alebo mlieko (200 mililitrov), maslo alebo margarín (30 gramov), prášok do pečiva, jedno vajce, cukor a soľ, každá po jednej čajovej lyžičke. Cesto by malo byť tenké, pretože kukuričná krupica začne po zahriatí absorbovať tekutinu a napučiavať. Preto po zmiešaní cesta môžete pridať ešte trochu mlieka alebo vody. Pečieme v rúre asi 30 minút.
Ovsený chlieb
Ovsený chlieb je možné upiecť pomocou instantných cereálií. Na pečenie potrebujete 250 - 300 gramov vločiek (vopred ich zomeliete na mlynčeku na kávu), kefír (300 mililitrov), margarín alebo ghí (dve polievkové lyžice), vajíčko, instantné droždie alebo prášok do pečiva, soľ podľa chuti (nie viac ako jednu čajovú lyžičku).
