Otvorenie poľovníckej sezóny je skvelým dôvodom na zaradenie tematických jedál do jedálneho lístka - napríklad slaných mäsových šalátov. Z mnohých receptov Hunter Snack si vyberte ten, ktorý sa vám páči najviac. Údené klobásy alebo sezónna hra v kombinácii s hubami, zeleninou a slanou omáčkou ozdobia rodinný obed alebo slávnostnú večeru.
Je to nevyhnutné
-
- Teplý poľovnícky šalát:
- 300 g „loveckých“párkov;
- 2 zemiaky;
- 100 g čerstvých šampiňónov;
- 150 g parmezánu;
- červená cibuľa;
- 4 nakladané uhorky;
- petržlen;
- cherry paradajky na ozdobu;
- zeleninový olej;
- 100 g prírodného jogurtu;
- 2 lyžice celozrnnej dijonskej horčice
- 1 čajová lyžička vínneho octu
- soľ;
- Mleté čierne korenie.
- Poľovnícky šalát s divinou:
- 300 g tetrova alebo divého kačacieho mäsa;
- 2 malé baklažány;
- 3 paradajky;
- 2 sladké papriky;
- petržlen a tymián;
- olivový olej;
- soľ;
- Mleté čierne korenie;
- zrnká ružového korenia.
Inštrukcie
Krok 1
Vyskúšajte poľovnícky šalát s údenými párkami. Uvarte zemiaky z bundy, ošúpte a nakrájajte na kocky. Lovecké párky ošúpte a nakrájajte na tenké plátky. 50 g parmezánu nakrájajte na tenké plátky plátku, nastrúhajte zvyšok syra. Nakladané uhorky nakrájame na kocky, červenú cibuľu na veľmi tenké krúžky, zelenú cibuľu a petržlenovú vňať nasekáme.
Krok 2
Pripravte omáčku. Do prírodného jogurtu pridajte ocot, dijonskú horčicu, soľ a mleté čierne korenie. Všetko poriadne premiešajte. Na panvici rozohrejeme rastlinný olej a za občasného miešania na ňom orestujeme kolieska červenej cibule. Keď sa stane priehľadným, pridajte na panvicu šampiňóny nakrájané na tenké plasty. Cibuľu a šampiňóny dajte do šalátovej misy a zohrejte.
Krok 3
Na panvicu pridáme trochu oleja, vložíme do nej zemiaky a párky a všetko orestujeme do zlatista. Teplé zemiaky a klobásy preložte do šalátovej misy. Pridajte uhorky, nastrúhaný parmezán, zelenú cibuľu a petržlenovú vňať. Všetko dobre premiešajte. Šalát natrieme na porciované taniere so šmýkačkou, polejeme každou omáčkou, ozdobíme tenkými plátkami parmezánu a polovicami cherry paradajok. Šalát ihneď podávajte spolu so suchým červeným vínom a opečeným bielym chlebom.
Krok 4
Studený lovecký šalát sa tiež pripravuje veľmi ľahko. Jeho zvláštnosťou je použitie poľovnej zveri, ako je napríklad lieskový oriešok alebo divá kačica. Odstráňte dužinu z kostí a uistite sa, že v mäse nezostali žiadne pelety. Nakrájajte ho na malé plátky a poduste na rozpálenom olivovom oleji alebo na grile do mäkka. Posledná možnosť je vhodnejšia - vtákovi dá pikantnú chuť.
Krok 5
Malé baklažány nakrájajte na tenké plátky a opečte ich na rozpálenom oleji. Položte zeleninu na tanier a dajte do chladničky. Papriky olúpte a nakrájajte na prúžky a paradajky na tenké plátky. Petržlenovú vňať a tymián nasekáme najemno.
Krok 6
Všetky ingrediencie dáme do hlbokej šalátovej misy, pridáme soľ, mleté čierne korenie a poriadne premiešame. Vložte šalát na 10 minút do chladničky, potom ho položte na servírovacie misky. Každú porciu posypte majonézou, ozdobte vetvičkou tymiánu a ružovými korením. Podávame s vychladeným bielym vínom a čerstvým obilným chlebom.
