Šalát z kuracej pečene je veľmi uspokojivé jedlo. Samotná kuracie pečeň je ťažký produkt, ale pridaním čerstvých zelených listov a jablka do šalátu spôsobíte, že šalát bude chutiť veľmi sviežo a lahodne a zálievka s ovocným octom dodá kyslé tóny.
Zloženie:
- Červená cibuľa - 1 hlava;
- Maslo - 20 g;
- Šalát - 100 g;
- Zelené kyslé jablko - 1 ks;
- Kuracie pečeň - 300 g;
- Citrón - 1 kus;
- Slnečnicový olej - 4 lyžice;
- Slanina - 100 g;
- Ovocný ocot - 2 lyžice;
- Soľ a korenie podľa vkusu;
- Piniové orechy na ozdobu.
Príprava:
- Aby ste si mohli pripraviť tento lahodný šalát, musíte kuraciu pečeň dôkladne umyť a vyčistiť ju od filmov. Ak bola pečeň predaná so srdiečkami, je potrebné ich odobrať, nebudú potrebné na šalát. Pripravenú kuraciu pečeň nakrájame na malé kúsky.
- Plátok slaniny nakrájame na tenké prúžky. Ak nemáte po ruke slaninu, môžete namiesto nej použiť tučné údené karé alebo slaninu.
- Na panvici rozpustíme kúsok masla. Na tomto oleji opečieme zo všetkých strán nakrájanú kuraciu pečeň. Pridáme slaninové prúžky do pečene a ingrediencie pod pokrievkou dusíme 10 - 15 minút.
- Ďalším krokom je pretriedenie zelených listov šalátu. Vyhoďte poškodené alebo silno pokrčené listy. Zvyšok listov umyte a veľmi opatrne osušte na papierovej utierke. S týmito krásnymi a suchými listami musíte vyložiť spodok plochého servírovacieho taniera, na ktorom sa bude šalát podávať.
- Zelené jablko musí byť nakrájané veľmi najemno, a aby jablko nestmavlo, zalejte ho šťavou z jedného celého citróna. Položte jablko na vrch šalátových listov. Potom v ďalšej vrstve rozložíme osmažené kúsky pečene a slaniny.
- Potom nakrájajte červenú cibuľu na tenké krúžky a ozdobte nimi šalát navrchu. Navrch posypte hrsť píniových orieškov.
- Na dochutenie šalátu je potrebné zmiešať ovocný ocot so slnečnicovým a olivovým olejom, podľa chuti ju soľiť a okoreniť. S obväzom, ktorý sa ukázal, hojne prelejte šalát.
