Máte radi plnené papriky? A cuketa? Potom vyskúšajte trochu neobvyklú možnosť, kde je hlavnou ingredienciou chobotnica!
Na prípravu tohto jedla sú vhodné iba čerstvé mrazené, nelúpané a nepoškodené malé jatočné telá. V recepte sú dve možnosti plnenia, ale môžete byť pri procese varenia kreatívni a prísť s niečím vlastným.
Budete potrebovať
- 5-6 kalamárov;
- dva strúčiky cesnaku;
- vetvička tymiánu alebo trochu suchého korenia „provensálske byliny“, „bylinky talianskej kuchyne“;
- čajová lyžička majonézy alebo kyslej smotany;
- 140 gramov syra (podľa vašej chuti);
- rastlinný olej na vyprážanie
- jedna cibuľa;
- 200 gramov šampiňónov;
- lyžica kyslej smotany;
- ½ šálky ryže
- ½ šálky ryže;
- jedna mrkva;
- jedna cibuľa;
jedna malá červená paprika;
- čajová lyžička paradajkovej pasty
Príprava
Poznámka!
Krok 1. Položte chobotnicu na rozmrazovací tanier.
Krok 2. Ryžu namočte na 15 minút do studenej vody.
Krok 3. Olúpte cibuľu, mrkvu, šampiňóny. Z korenia odstráňte stopku a semená. Všetko dobre umyte a osušte.
Krok 4. Všetku zeleninu a huby nakrájajte najemno zvlášť.
Krok 5. Syr nastrúhame na jemnom strúhadle.
Krok 6. Na jednu panvicu vložte cibuľu, mrkvu a papriku, aby ste ich pražili na miernom ohni. Nakoniec pridajte paradajkovú pastu, mierne zriedenú vodou. Dochutíme soľou a korením. Zahrejte sa ešte pár minút.
Krok 7. Na inej panvici na miernom ohni osmažte cibuľu. Keď je cibuľa mäkká a zlatistá, pridáme huby a soľ. Varíme na prudkom ohni. Minútu pred koncom pridáme kyslú smotanu a malú časť strúhaného syra.
Krok 8. Ryžu umyte v niekoľkých vodách (až kým voda nebude priezračná) a varte do mäkka. Ryža by mala byť drobivá.
Krok 9. Pridajte ryžu do oboch plniek, premiešajte.
Krok 10. Chobotnice jemne olúpte (neponárajte do vriacej vody!). Aby ste uľahčili čistenie, obráťte ich naruby a vráťte ich do pôvodnej polohy. Snažte sa nepoškodiť jatočné telo vrátane chvostov (chvosty budú krajšie).
Krok 11. Opatrne vložte náplň dovnútra.
Krok 12. Vložte rúru na predhrievanie.
Krok 13. Nalejte rastlinný olej do panvice, vložte na mierny oheň. Olúpte cesnak, nakrájajte klíny na polovicu a vložte do panvice. Pridajte do nej tymián alebo nejaké suché korenie. Niekoľko minút zohrejte, ale nesmažte: olej stačí len nasýtiť arómami.
Krok 14. Odstráňte cesnak, zohrejte panvicu viac. Poukladajte kalamára a smažte ho z každej strany 1 - 2 minúty.
Krok 15. Vložte na plech, na vrchu potrite majonézou, posypte zvyšným syrom a vložte do rúry na 4-5 minút.
Krok 16. Na tanieroch poukladajte chobotnicu. Nakrájajte na niekoľko kusov. Ozdobíme čerstvými bylinkami. Ďalej môžete použiť akúkoľvek omáčku, ktorá vám chutí najviac.
Užitočné tipy
Namiesto šampiňónov môžete použiť lesné huby, ktoré však musia byť vopred správne pripravené.
Namiesto ryže v prvej možnosti môžete použiť pohánku.
