Morské plody, a najmä kalamáre, sú nesmierne zdravé, dá sa z nich pripraviť obrovské množstvo jedál. Najčastejšie sa však chobotnice používajú ako prísada do šalátov a veľmi zriedka ako samostatné jedlo. Stôl môžete diverzifikovať plnením chobotnice pomocou neobvyklých výplní.
Je to nevyhnutné
- - 6 malých chobotníc
- - 150 g ryže
- - 2 cibule
- - 2 paradajky
- - 1 polievková lyžica. olivový olej
- - cukor
- - soľ, mleté korenie
- - 1 polievková lyžica. suché biele víno
- - petržlen a kôpor
- - 1 polievková lyžica. voda
Inštrukcie
Krok 1
Jatočné telá chobotnice umyte, odstráňte hrebeň a kožu. Chápadlá - nakrájajte a rozomlejte.
Krok 2
Na plnku opláchneme ryžu, olúpeme jednu cibuľu a jednu paradajku, zeleninu nakrájame nadrobno. V hrnci rozohrejeme olej, na ktorom speníme cibuľu, aby bola priehľadná. Pridajte sem ryžu, nasekané chobotnicové chápadlá, paradajku, štipku cukru, soľ a korenie podľa chuti, zalejte polovičným objemom požadovaného vína.
Krok 3
Nalejte pohár vody do hrnca, premiešajte a duste, kým sa všetka tekutina nerozvarí. Do hotovej vychladnutej plnky pridáme nadrobno nasekanú petržlenovú vňať a kôpor. Zvyšnú zeleninu nakrájajte najemno a odložte ju do samostatnej panvice so zvyškom vína.
Krok 4
Korpusy naplňte pripravenou zmesou asi do polovice, otvory zalepte niťou alebo špáradlami, vložte do hrnca. Na vrch rozložíme soté. Keď kalmara podlejete vodou, dusíme ho 15 - 20 minút na strednom ohni, kým nie je ryža uvarená. Podávame horúce.
