Spíž veveričky je k dispozícii. Chobotnicové jedlá, aj mrazené, sa pripravujú rýchlo a ľahko. Okrem toho sa ľahko vstrebávajú a sú užitočné pre ľudí, ktorí trpia chorobami tráviaceho traktu, pretože Chobotnice obsahujú extrakty, ktoré podporujú vylučovanie tráviacich štiav.
Je to nevyhnutné
-
- Chobotnice - 300-400 gramov;
- voda - 1 liter;
- soľ - 1 čajová lyžička;
- Syr Adyghe - 150 gramov;
- hrozno - 100 gramov;
- olivový olej - 2-3 lyžice;
- listy šalátu;
- citrón - 1 kus.
Inštrukcie
Krok 1
Pri výbere kalamára venujte pozornosť skutočnosti, že jatočné telá mrazeného kalamára sú od seba ľahko oddelené. Ak sú jatočné telá zlepené, boli už rozmrazené a hotová chobotnica bude mať trpkú príchuť. Farba kalamára musí byť biela. Film, ktorý pokrýva jatočné telá, môže byť buď svetloružový alebo fialový.
Krok 2
Najskôr treba kalmára rozmraziť. Ak je málo času, môžete zmrazenú chobotnicu vložiť do studenej vody. Nerozmrazujte v horúcej vode! Je lepšie rozmraziť chobotnice na vzduchu, pretože priaznivejšie vlastnosti sa zachovajú.
Krok 3
Môžete jesť hlavu, chápadlá a telo chobotnice. Pred varením musia byť kalamáre z filmu odlúpnuté, zbavené vnútorností a chitínové platne musia byť odstránené. Pritlačte korpus kalamára na dosku na krájanie a nechtami ho jemne vypáčte. Malo by byť odstránené pančuchou. Odstráňte kožu z krídel chobotnice. Jatočné telá dôkladne opláchnite zvnútra aj zvonka pod tečúcou vodou.
Krok 4
Existuje niekoľko spôsobov varenia chobotnice. Hlavná vec, ktorú si treba pamätať, je, že kalmáre musíte variť najviac 3 minúty. Ak varíte dlhšie, chobotnicové mäso bude tvrdé. Prvá metóda varenia. Varte vodu tak, že do nej pridáte soľ. Jatočné telá ponorte do ponorenej vriacej vody. Hrniec prikryjeme pokrievkou a odstavíme z ohňa. Po 10 minútach bude mäso z chobotnice hotové. Metóda dva. Jedno jatočné telo ponorte do vriacej vody. Napočítajte do pätnásť, kalmára vyberte štrbinovou lyžičkou. Tento postup opakujte so všetkými jatočnými telami. Malé tajomstvo. Ak varíte chobotnicu 30-40 minút, potom mäso opäť zmäkne, ale stratí polovicu svojho objemu a hmotnosti.
Krok 5
Vezmite si šalátovú misu. Listy šalátu natrháme na veľké kúsky, posypeme citrónovou šťavou, premiešame.
Krok 6
Hrozno na šalát musí byť brané bez semien. Dôkladne ho umyte a každé hrozno rozrežte na polovicu.
Krok 7
Uvarenú chobotnicu nakrájajte na prúžky. Syr Adyghe nakrájajte na pásiky alebo kocky. Namiesto syra Adyghe si môžete vziať syr feta.
Krok 8
Do šalátovej misy pridajte syr, kalamáre, hrozno. Dochutíme olivovým olejom, jemne premiešame a podávame. Dobrú chuť!
